立秋后，早晚天气凉爽了不少，食欲也好转。秋季的食材丰富又多样，小孩子们也迎来又一个长高个的黄金时期。多给孩子吃些含钙好的食物，来帮助骨骼发育，下面跟大家分享5道家常菜，不仅可以补充营养还补钙，而且味道也非常鲜美，一起来看看吧！

一：番茄龙利鱼

食材：龙利鱼、小葱、生姜、西红柿

1、龙利鱼柳顺着鱼柳纹路切开。再用斜刀把鱼肉片成厚厚的薄片。放入清水中稍微多清洗两遍，然后捞出挤干水分，放入食盐，胡椒粉，料酒，少许的清水，然后用手翻拌至鱼肉起粘，再放入姜葱汁，抓拌至鱼肉吸足水分，再放入一个鸡蛋清抓拌均匀。然后放入少许的土豆淀粉，抓拌均匀，锁住水分。

2、西红柿用开水烫一下去除外皮切小块，小葱切葱花，用生姜切成片。

3、起锅先放油，下入姜葱煎煸炒出香味，下入西红柿，放入适量盐一起煸炒，更容易出汁水，再从锅边烹入料酒，炒至软烂翻沙，倒入适量的开水。再放入适量的生抽、酱油，保持大火先熬制三分钟左右。接着倒入剩余西红柿块，煮至一分钟。放入少许的盐，鸡精，白糖大火熬制30秒钟。

4、接着关小火，下入鱼片，一片片的放入锅中，先静置十秒钟，让鱼肉定型，用勺子推动，让其受热均匀。开锅后煮至40秒钟即可，煮至鱼片都漂浮在汤面，最后再放入葱花即可关火出锅装入汤碗中。

二：香芋蒸排骨

食材：香芋、排骨、生姜、小葱

1、排骨砍成小段，放入碗中，加入一勺盐，两勺淀粉，适量的清水，抓洗五到十分钟，去除血水清洗干净，加入葱姜，料酒去腥，适量的生抽，盐，白糖。两勺淀粉，一勺胡椒粉，再次搅拌均匀，最后淋上花生油，锁住水分，腌制20分钟。

2、香芋切成小块，放入碗中，加入盐，鸡精，一勺猪油搅拌均匀，放入盘底，加入适量的清水，上面马上腌好的排骨。再淋上汤汁。锅里面水开放进去大火蒸30分钟，一道非常好吃的香芋排骨就做好了，撒上葱花就可以开吃了。

三：土豆烧牛腩

食材：牛腩、土豆、大葱、生姜、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、啤酒

1、首先准备牛腩切成大一点的块，土豆去外皮，然后切成土豆块，切好放在盆中用清水泡着，大葱一根切成葱段，生姜一小块切成姜片。加入桂皮两块，香叶少许，干辣椒段少许，八角两个，花椒少许。

2、把牛腩冷水下锅，加入适量的料酒。大火烧开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，放入凉水中清洗干净。

3、把锅烧热，再加少许底油，倒入准备好的葱姜大料炒香，炒香后倒入焯好水的牛腩，开中火炒三分钟左右，把牛腩里面的油炒出来，加入豆瓣酱一勺，炒出红油，再加入少许料酒，老抽，食用盐少许，把牛腩炒至上色，倒入啤酒一罐。再加入适量的水没过牛腩，大火烧开后，把牛腩倒入高压锅中压20分钟。

4、时间到了，把牛腩挑出来，汤汁倒在锅中，打去里面的残渣大料，烧开后，下入土豆，加入适量食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖，开大火收汁，倒入压好的牛腩，汤汁快干时，勾入少许水淀粉翻炒几下，淋上少许芝麻香油即可出锅装盘。土豆烧牛腩就做好了。

四：虾仁豆腐煲

食材：虾仁、日本豆腐、生姜、大蒜、香葱

1、首先准备适量的鲜虾去虾头，剥出来的虾仁背部切开。用清水冲洗干净，去除虾线。然后加入少许的食盐，淀粉搅拌均匀腌制五分钟。

2、日本豆腐取出来切成段。用清水冲洗干净，在上面撒上一层淀粉拌匀，这样炸出来的豆腐形态完整，外酥里嫩，不容易碎。油温五成热时，把豆腐倒入锅中。开小火慢慢炸，炸至表面金黄以后捞出来控油。然后把油温升高至六成热，倒入豆腐复炸一遍，30秒钟即可，使豆腐更加的酥香。

3、趁着热油，把虾仁也倒入锅中炸一下，打卷变红就可以了，捞出来备用。锅内留底油，放入虾壳、虾头煸炒出虾油，再放入几片生姜去腥，锅边加入适量的清水，开大火熬上五分钟，加入少许的白糖。和食盐调味。

4、准备一口砂锅，加入适量的底油，把姜蒜粒平铺在锅底，然后把炸好的豆腐。虾仁放进去。倒入鲜虾汤，再撒上一点小葱花，盖上锅盖，稍微焖上两三分钟，虾仁豆腐煲就做好了。

五：香煎藕饼

食材：莲藕、五花肉、糯米、青红椒、生姜

1、准备200克糯米提前浸泡两个小时。莲藕去皮洗干净，改刀切成小块，切好后放入料理机中，加点生姜，然后搅碎，搅完倒入大碗中，五花肉去皮切成片，放入绞肉机中搅成肉末，搅好的肉馅和莲藕放在一起。

2、开始调味，加入适量食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒搅拌均匀，然后加入三勺玉米淀粉，搅拌粘稠状态就可以了。

3、取适量的馅料搓成丸子，按压一下，然后放入控干水分的糯米中，均匀裹上一层糯米。放入蒸锅中蒸15分钟。

4、切点青红椒丁备用，藕饼蒸好了取出。电饼铛预热刷油，放入藕饼煎一下。小火慢煎，煎至两面金黄酥脆就可以了，再撒点青红椒丁点缀一下。

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