时间过得真快，转眼间立秋就过去好几天了。民间常说“冷在三九，热在三伏”，立秋正好处在中伏。所以立秋并不代表着气温很快就会下降，我们还得熬一段时间的高温。明天就是三伏天的末伏，也就是立秋后第一个庚日至立秋后第二个庚日前一天这个时段，共计10天。进入末伏后，早晚的气温会逐渐地凉快起来，白天依然很热。除了要做好防暑降温的工作外，饮食上也要有所调整。记得少吃小龙虾和黄瓜，多吃1肉3菜，滋阴润燥，为秋冬打基础。

为什么要少吃小龙虾和黄瓜呢？小龙虾一般在3月中旬上市，5月、6月、7月最肥美，8月后渐渐下市，肉质也不够细嫩、肥厚了。黄瓜是最常见的食材了，生吃、凉拌、清炒都深受人们的喜爱。末伏后气温会逐渐降低，黄瓜性寒，吃多了伤脾胃。另外立秋后需要“贴秋膘”，黄瓜热量低，过多食用也不太合适了。

进入末伏后早晚的温度稍微低一点，人的食欲也与之剧增。饮食上我们要多吃一点滋润生津的瓜果蔬菜，所以建议大家吃“1肉3菜”，为秋冬打基础。

多吃1种肉-鱼肉

鱼一年四季都能买到，相比牛羊肉来说价格也不算高。入秋后天气逐渐转凉，鱼也会大量地觅食，肉质细嫩肥美。另外鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，常吃也不易长肉。

推荐食谱:红烧鲈鱼

食材:鲈鱼1条、葱、姜、料酒、生抽、老抽、老醋、盐、猪油、色拉油、面粉

①我们把鲈鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞等去掉，冲洗干净后再加入1勺面粉，反复揉搓一会儿。用水把鲈鱼冲洗干净，沥干水分。锅中滑油，锅底撒点盐，放入鲈鱼煎。

②待鲈鱼两面煎好后倒入料酒、老醋去腥，再加入生抽、老抽上色。

③加开水没过鲈鱼，再加一点点猪油和一点点盐。开大火煮，煮开后加入葱、姜去腥，再改成中小火焖煮。

④等到汤汁快干时就可以盛起来食用了。

小提示:烧鱼的时候加点猪油不仅增加了香气，也让鱼的口感得到提升。

多吃3种菜

莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，作为“水八仙”之一的莲藕已经陆陆续续地亮相了。它甘甜多汁，脆嫩可口，可以烧汤、可以凉拌、可以干锅等。末伏适当吃一些藕，不仅补充夏季消耗，还可以防燥。

推荐食谱:酸辣藕片

食材:莲藕400克、青红辣椒各2个、辣椒粉3克、香醋3勺、生抽2勺、白糖少许、盐、色拉油、芝麻油、蒜子

①切掉莲藕两头，再削掉皮，搓洗干净表面后切成薄片，泡入水中1分钟。搓洗一下，捞出来沥干水分后放入碗中。

②锅中烧水，水开后加入一点盐。倒入藕片焯水，约1分钟后捞出来，用冷水冲洗一下。

③加入青红椒、辣椒粉、蒜末，再加入1勺热油。

④加入生抽、香醋、盐、白糖、芝麻油，充分拌均匀。

⑤把所有食材倒入盘子中就可以食用了。

小提示:秋后天气干燥，辣椒少吃一些，尽量挑不辣的或者微辣的放。

豆腐

陶谷的《清异录》中记载：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”，可见豆腐的营养价值很高，古人就认识到了。夏季流汗多，身体消耗大。进入秋季既要“贴秋膘”又要防燥，所以用豆腐烧点汤喝一举两得。

推荐食谱:豆腐紫菜肉丸汤

食材:瘦肉150克、豆腐100克、枸杞少许、葱、红薯淀粉、紫菜10克、盐、食用油、味精、生抽

①我们把瘦肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、葱花、红薯淀粉、生抽、葱姜水搅拌均匀，再加一小勺油搅拌一下。

②豆腐先用淡盐水泡泡，再切成小块。锅中烧水，放入豆腐煮。豆腐不要切，直接用手掰，比较入味。

③锅中水烧开后，把肉末捏成小圆球，放入锅中煮。表面飘起很多浮沫时记得捞出来。

④肉丸飘起来后倒入紫菜，再撒点葱花和枸杞，煮1分钟。

⑤加点盐和味精调味，煮几十秒就可以盛起来了。

香菇

香菇一年可以种植2季，夏季的即将结束，秋冬季的香菇这个时候已经上市了。香菇肉质肥厚细嫩，有独特的香气，是一种药食同源的食材。它在民间有“山珍”之称，是不可多得的保健食品之一。香菇可以清炒、可以炖汤、可以入馅等，热量也不高，可以适当食用一些。入秋后用香菇和上海青搭配，营养翻倍。

推荐食谱:香菇炒青菜

食材:上海青300克、香菇100克、猪油、生抽

①我们把上海青泡入淡盐水中5分钟，搓洗干净，捞出来沥干水分。去掉香菇的茎，泡入水中搓洗干净后切成片。锅中烧油，倒入香菇煸炒。等香菇有点透明时，倒入生抽继续炒一会。

②倒入青菜，开大火爆炒一会儿。

③青菜颜色加深后，加盐调味，爆炒几下即可出锅。

结语:明天末伏，记得防暑降温的同时也要多吃1肉3菜，为秋冬打好基础。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！