重庆小面之旅第325站：这家看似奶茶店的小面馆

第325站：琦小面

龙溪镇附近有大麦山斗碗面、桥都面庄 、奥照面，他们都是24小时营业，一般来说，这样的面馆拥有更强大的生命力，然而只有斗碗面还在持续经营，奥照面和桥都面庄都已经远走高飞。

琦小面就开在奥照面那条街上，外观有点像一家奶茶店，室内有一些日式拉面馆的元素，在这条街上属于最亮眼的那一家。

面馆主打原汤牛肉面，采用贵州黄牛肉来制作。牛腩肉刚刚炖软略带弹性，口感不柴，证明牛肉的选材有较好的品控，一般的牛腩肉很难保持这样的口感，这是很多精品牛肉面选用牛腱肉的原因。只是牛油香气太过薄弱，辣椒香气几乎掩盖了牛油香味，这是牛油炼制的问题，也是调料比例的问题。传统的细面特别定制，顺滑度和弹性都超过一般面馆，店家是有心人，只是功夫还不到家。

琦小面给顾客准备了免费小吃，服务也是热情周到，希望生意越来越好。从旁边奥照面、桥都面庄的情况来看，小面这条路也不太好走，虽然门槛低，但是轻轻松松也能亏个10万，对于普通人也不是个小数目。

段氏一颗星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之