《论语》中提到“不时，不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。

8月7日立秋，入秋养生防“秋燥”！

8月7日立秋

俗话说：“夏养心，秋养肺”，中伏撞上立秋，更加炎热且干燥。所以我们饮食要多吃滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。

瓜果蔬菜

立秋过后，气温由热转凉，阳盛也逐渐转变为阴盛的时期，因此秋季养生以养收为原则。所以我们立秋可以多吃一些瓜果，健脾利湿祛燥。

瓜果蔬菜

特别是一些时令蔬菜，我们在秋天的时候更应该多吃，那么秋天都有哪些时令蔬菜呢？不妨来看一下！多吃时令蔬菜才是养生的王道，这5种时令蔬菜，秋天记得要多吃！

第一种：南瓜

南瓜

立秋这天吃南瓜可以“抢秋膘”，抢秋膘并不是为了增肥，而是为了强身健体。入秋气候干燥，身体容易燥热，而多吃南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感。

推荐做法：【南瓜浓汤】

1.浓厚香醇的南瓜浓汤，入口绵密有回甘，口感丝滑，南瓜非常有营养；

2.做好的南瓜浓汤颜色十分好看，搭配脆脆的土司块儿，味道非常不错；

3.新鲜的南瓜先取出籽，准备400克（4人份），白洋葱半个，尽量选择白色洋葱，味道会更加甜，辛辣味道少一些；

4.准备200克清水，200克牛奶；

5.南瓜削皮：南瓜的外皮削掉，南瓜皮下面的瓜肉更加有营养，所以没削干净也不影响；

6.处理好的南瓜清洗干净，切成薄片；洋葱切丝备用；

7.煸炒洋葱：平底锅中加入黄油，融化后下入洋葱丝翻炒，炒至变软变成透明色；

8.洋葱炒软后，接着加入南瓜片，继续翻炒均匀，使南瓜和洋葱都均匀地裹上黄油的香气；

9.加入适量清水，煮至南瓜变软即可关火，自然晾凉或者稍微变温就可以了；

10.打成泥状：把炒好的南瓜和洋葱放入料理机中打成泥状，一定要在40度以下，温度太高，料理机的盖子会飞起来，非常危险；

11.将打好的洋葱南瓜泥倒入小锅中，倒入牛奶，中火加热；

12.期间不停地搅拌，以防止粘锅，家里有奶油的话可以加入一点，味道会更香；

13.加热到稍微变浓稠的时候就可以了，加入适量的盐和黑胡椒，味道不够的话，也可以加入一点点鸡汤；

14.面包煎脆：少量的土司片，切成小丁，平底锅中加入少量的黄油，下入面包丁煎成金黄色；

15.入口的时候，舌尖刚接触的味道是有点咸味，咽下去的时候是带有回甘的，洋葱的香味也完全浓缩在浓汤里了，非常细腻，入口绵密。

第二种：苦瓜

苦瓜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

推荐做法：【咸蛋烧白玉苦瓜】

1.不爱吃苦瓜的我，这么做也能吃好几块；

2.新鲜的白玉苦瓜用流水冲洗干净，对半切开，去除里面的籽和瓤；

3.去掉苦瓜籽和瓤之后，切成小块放入盘中备用；

4.咸蛋黄：咸蛋黄剥壳后，先把蛋黄挖出来，蛋白切碎；大蒜用刀拍散剥皮备用；

5.炒散咸蛋黄：起锅烧油，油温7成热时，下入咸蛋黄，小火将咸蛋黄炒散，炒到出沙状态；

6.接着下入切好的苦瓜块、蛋白碎以及大蒜末，略微翻炒一下，炒出香味；

7.所有食材翻炒均匀后，接着加入一大碗清水，没过苦瓜即可；

8.调味：大火煮沸后，加入少许白糖以及白胡椒粉调味；

9.煮苦瓜：继续中小火煮8分钟左右，煮至汤汁浓稠，尝一下咸淡，根据个人口味进行调整；

10.转大火略微收汁，吃辣的朋友可以加一些小红尖椒段，不吃的话可以放一点枸杞配色；

11.略微翻炒均匀即可出锅，煮好的苦瓜软软的，裹满了咸香的汤汁；

12.最好用白玉苦瓜，能吃苦的朋友换成普通苦瓜也行。

第三种：小青菜

鸡毛菜

小青菜不像大白菜那样可以生吃，用小青菜制作菜肴时，炒或者煮的时间都不宜过长，以免损失小青菜的营养。小青菜富含蛋白质和维生素，其中钙的含量就比大白菜的含量高出两到三倍。小青菜的食用方法很多，清炒做汤都是不错的选择。

推荐做法：【蒜蓉小青菜】

1.小青菜择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；小米辣清洗干净切小粒备用；

2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的小白菜，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；

4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；

5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！

第四种：山药

山药

山药是药食同源的好食材，人们称它为“神仙之食”，它是秋季滋阴养胃的上佳食品，营养价值极高，而且热量又很低。

推荐做法：【山药鸽子汤】

1.俗话说：一鸽胜九鸡。鸽子汤不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病；

2.选择老鸽子，炖汤更有营养，可以让摊主帮忙处理好，瘦肉切成大块；

3.所需食材：松茸、枸杞、红枣、姜、淮山、党参、当归、黄芪，准备好所有食材；

4.炖鸽子汤：将除了枸杞和山药之外的所有的食材，全部倒入砂锅中，再加入刚好可以没过鸽子的清水；

5.炖营养汤，大概需要3个小时，中途将浮沫和多余的浮油去掉，鸽子翻身；

6.山药：鸽子汤炖了2个小时之后，将削好皮切段的山药放入汤中，继续炖煮；

7.炖到最后20分钟时候，加入枸杞，出锅前根据个人口味调整盐的用量即可；

8.鲜甜美味又营养的鸽子汤就做好了，鸽子肉也很香。

第五种：卷心菜

卷心菜

在秋冬季节多吃些卷心菜，卷心菜又叫洋白菜、包心菜、高丽菜、圆白菜等，含有丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，能为胎宝宝提供充足的营养，准妈妈在冬季吃卷心菜不但能补充叶酸，还能预防感冒，效果多多。

推荐做法：【凉拌卷心菜】

1.小孩子平时不爱吃卷心菜，唯独这样做了能吃很多，平时做好放冰箱冷藏，早上拿来配面条吃也是不错的小菜；

2.新鲜的卷心菜对半切开，用刀切掉中间的茎；

3.把卷心菜叶子扒开，用流水冲洗干净，控干水分；

4.控干水分的卷心菜，叶片切好放在砧板上，切成细丝，尽量切细一些，切好后放入大盆中备用；

5.辣椒油：大碗中放入白芝麻和辣椒面，根据个人口味放辣椒，泼热油激发出香味；

6.调料：辣椒油 制作好后，依次加入1勺白糖、4勺香醋、2勺味达美、1勺蚝油、少许盐，充分搅拌均匀，自己尝一下味道再进行调整；

7.调好的料汁均匀的淋在卷心菜上面，用筷子充分翻拌均匀，即可开吃；

8.看着步骤很多，其实很容易操作，个人感觉放白糖是必须的，其它调料根据个人口味自己增减。

立秋养生，饮食是很重要的！立秋当天要啃秋，啃秋多吃5种瓜！中医认为立秋吃瓜可以护阳养心防暑湿。立秋最后一茬瓜，吃凉不吃寒。立秋吃瓜清凉解暑、生津止渴，还能补养身体。

一碗小汤编辑：小不二