多吃时令蔬菜才是养生的王道,这5种时令蔬菜,夏天记得要多吃

《论语》中提到“不时,不食”,意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。夏天到了,酷暑炎热,多吃应季蔬菜果蔬更有益于身体,应季而食,清热降火。

现在夏天已经来临了,天气也变得越来越热了。这么炎热的夏天,我们一定要注意自己的饮食习惯,要多吃比较清淡,容易消化同时还含有高维生素的食物。

而且老人们经常说一句话:夏天多吃蔬菜少吃肉,这样身体才健康。特别是一些时令蔬菜,我们在夏天的时候更应该多吃,那么夏天都有哪些时令蔬菜呢?不妨来看一下!
多吃时令蔬菜才是养生的王道,这六种时令蔬菜,夏天记得要多吃!

第一种:四季豆

四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

推荐做法:【家常小炒四季豆】

1.正是吃四季豆的季节,香辣下饭,换成芦笋也好吃的;

2.切四季豆:新鲜的四季豆去筋用流水冲洗干净,斜着切薄薄的,全程大火炒制,很容易熟的;

3.切配菜:新鲜的二荆条和小米辣清洗干净,斜着切,大蒜用刀拍破更容易去皮,剁成蒜末备用;

4.炒肉末:起锅烧油,油温7成热时,下入大蒜爆香,再下入肉末翻炒至变色;

5.肉末炒变色后,倒入二荆条和小米椒继续翻炒几下;

6.接着倒入四季豆继续翻炒,倒入适量生抽调味;

7.调味:依次加入蚝油、适量盐和鸡精翻炒均匀,全程大火大概3-4分钟;

8.家常小炒四季豆特别香辣下饭,不能吃辣的不放辣椒,也会很好吃。

第二种:百合

7-8月吃百合的最好季节,百合具有一种清新的味道,可以挖起来就吃,也能晒干了炖汤食用,民间常见做法是拿其煮粥或者是拿其煮绿豆。

推荐做法:【火腿豌豆炒鲜百合】

1.火腿咸香,青豌豆鲜,百合清甜,特别适合夏天的一道清新家常菜;

2.煸炒火腿丁:火腿切成小丁,锅中油烧热,下入火腿丁翻炒,炒至变色炒出香味;

3.豌豆:火腿丁完全炒至变色后,加入青豌豆略微翻炒,依次加入少许白胡椒粉调味,加入2勺开水,小火焖煮至水分收干;

4.百合:加入鲜百合,转中小火翻炒1分钟左右即可出锅;

5.火腿本身已经有咸味了,不用单独加盐,没有火腿换成腊肉也可以。

第三种:丝瓜

夏季是吃丝瓜的季节,丝瓜甘凉,具有清热化痰、凉血解毒的功效,对于天气炎热,身热口渴具有一定的辅助治疗作用。

推荐做法:【丝瓜烧荷包蛋】

1.第一次吃丝瓜烧荷包蛋,是在一家湘菜馆,这个搭配真的是太绝了;

2.新鲜的丝瓜削去外皮,用流水冲洗干净,切成滚刀块;

3.煎荷包蛋:起锅烧油,油温7成热时,打入2个鸡蛋,撒一丢丢盐,鸡蛋正反面都煎熟后盛出备用,底油留在锅里;

4.就着锅里的底油下入丝瓜,加少许盐、1勺生抽翻炒1分钟,然后将丝瓜扒拉到一边,放入煎好的鸡蛋,用锅铲切碎;

5.加清水大火煮沸,加少许白糖提鲜,根据个人口味再补一点盐,煮3分钟后盛出即可;

6.做好的丝瓜烧荷包蛋,汤汁泡米饭也很鲜美。

第四种:茭白

茭白又名高瓜、菰笋,是江南水八仙之一,它质地鲜嫩、味道鲜美,营养价值高,更是在古时就有“水中参”的美称

推荐做法:【青椒茭白炒肉丝】

1.每次家里做这道菜,都要干掉一大碗米饭,青椒茭白炒肉丝,太美味了;

2.新鲜的猪肉切成细丝,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐、白糖和白胡椒粉,抓拌均匀;

3.腌制肉丝:加入1勺玉米淀粉,继续抓拌后加入1勺食用油锁住水份,腌制15分钟以上;

4.茭白:鲜嫩的茭白用流水冲洗干净,切去老的根部,先切段,然后切薄片,再切成细丝;

5.大概切成这种粗细就可以,茭白炒了就会变软;

6.青椒大蒜:新鲜的青椒清洗干净,切成细丝;大蒜用刀拍碎剥皮,不用剁碎;

7.煸炒肉丝:起锅烧油,油温7成热时,下入腌制好的肉丝,滑散略微翻炒一下;

8.炒至肉丝变色就盛出盘中备用;

9.起锅烧油,油热后下入花椒和蒜瓣爆香,加入青椒丝略微翻炒均匀;

10.倒入切好的茭白,依次加入半勺生抽、半勺蚝油,少许盐和白胡椒粉调味,根据个人口味进行调整;

11.大火翻炒2分钟左右,炒至茭白变软;

12.茭白炒软后,即可倒入之前炒好的肉丝,继续翻炒均匀;

13.能吃辣的可以放点干辣椒,和花椒一起爆香,味道更好。

第五种:空心菜

空心菜是夏季主要绿叶蔬菜之一,夏季的空心菜,价格便宜,脆嫩多汁,味道鲜美,还有助于解毒!空心菜虽好,不过有些人还真不大适合吃!空心菜属于性寒的食物,体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。

推荐做法:【蒜蓉空心菜】

1.空心菜择去老的根部,掰成一段一段的短节;

2.每段大概3厘米左右,最好带一两片叶子,用清水泡洗2-3次;

3.爆香蒜末:起锅烧油,油温7成热时,下入切好的蒜末爆香,调入少许盐,至蒜香味四溢;

4.空心菜:蒜末爆香后,接着倒入空心菜大火爆炒,绿叶蔬菜都是用大火爆炒才好吃;

5.炒至空心菜变软后,依次加入少许白胡椒粉和鸡精,尝一下咸淡,根据个人口味进行调整;

6.略微翻炒均匀,使空心菜与调味料充分混合即可出锅装盘食用;

7.在爆香大蒜那一步骤中加入2-3颗干辣椒,一小把花椒粒,就是炝炒空心菜了~

夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,出汗过多,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良等其他不适。因此,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便等。

一碗小汤编辑:小不二

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页面更新:2024-03-01

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