八月，天气还是特别炎热，三伏天仍然还没有结束，我们还是要注意防暑降温，如果家里有孩子，总是担心孩子不吃饭，胃口如果不太好，一定要换着花样做一些新花样。夏季，天气实在太炎热了，特别容易流汗，身体的能量消耗加速，胃口也会变得特别差。今天分享我家娃娃最爱的一道菜肴——卷心菜胡萝卜炒鸡蛋，这菜选用卷心菜，胡萝卜和鸡蛋制作而成，菜肴色泽好看，清甜又脆口，天天吃不会发胖。许多人不会制作这道卷心菜胡萝卜炒鸡蛋，赶紧学起来哦。天热之后，常给孩子吃这菜，6分钟上桌，低脂又饱腹好吃不长胖。

【卷心菜胡萝卜炒鸡蛋的正确做法】

选购好一些食材：挑选优质胡萝卜一根（胡萝卜是一种低脂低卡的蔬菜，色泽非常好看，吃起来特别清甜爽口，夏季适合凉拌和炒着吃，顿顿吃都不会长膘，我家娃娃很喜欢吃 ），选购半个卷心菜，土鸡蛋几枚，清水少许，若干瓣蒜头，清水若干，生抽一大勺，蚝油少许，香葱2根，一丢丢白醋，香油2滴，若干橄榄油，鸡精半勺，一丢丢白糖，食盐若干，其他。

具体烹饪顺序：

第一：选购好卷心菜，胡萝卜和鸡蛋，先把几个土鸡蛋打在碗中，调入少许白醋或料酒，加上食盐一小勺，勾兑少许清水，让鸡蛋液用力搅散，蛋液提前调味，备用。

第二：胡萝卜削掉外皮，洗净切成若干细丝，卷心菜切掉根部，叶子反复清洗干净，卷心菜切成若干细丝，备用。

第三：将一些大蒜剁碎成蒜末，香葱切成葱花粒，锅中调入一些油，油温慢慢变热，鸡蛋液全部下锅，中火煎30秒，两面煎熟炒散，装在盘中备用。

第四：锅里留少许油，加上蒜末迅速煸炒一会儿，倒入卷心菜和胡萝卜丝，迅速煸炒至断生。

第五：倒入炒好的鸡蛋，迅速翻炒均匀，加上生抽一勺，加上蚝油半勺，老抽半勺，加上食盐和白糖，最后滴入香油，盛出装盘，这道卷心菜胡萝卜炒鸡蛋就可以开吃了。

小贴士：卷心菜胡萝卜炒鸡蛋是一道解馋的菜肴，难度非常低，卷心菜要清洗干净，切掉白茎切丝，胡萝卜要去皮切丝。鸡蛋要提前去腥调味，加上白醋和料酒，加上清水少许，能够增强鸡蛋的蓬松感。这菜需要提前炒熟鸡蛋，加上少许油和蒜末，加上胡萝卜和卷心菜炒至断生，倒入一些鸡蛋块，适当调味，翻炒均匀，出锅。

你们有没有掌握这道卷心菜胡萝卜炒鸡蛋的正确做法吗？（上述配图都来自网络）