进入八月，虽说已经立秋，但依然还处于“中伏”，也是一年之中最为闷热潮湿的时期，在这段时间里，人们的消耗比起往日要大很多，出汗多、没有食欲、身体虚弱等等。

三伏天是一个很关键的季节，如果营养一直流失过多，得不得补充，那么身体便会日渐消瘦，抵抗力降低，到了寒冷的秋冬季节，便会出现多种疾病。

所以三伏天饮食一定要健康合理，老话说“八月吃3宝，长寿无病扰”，为什么吃3宝这么好呢？其实跟中国的风俗有着很大关系，3句话就能让你明白其中的道理。

第一宝：面条

正所谓“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，到了中伏就要多吃面条，因为八月份也是新麦子丰收的季节，人们认为新麦营养丰富，吃上一碗热热的面条，还能发汗，排出体内的湿气。另外面条在中国也有不错的寓意，长长的面条寓意着“健康长寿”。

推荐食谱【豆角焖面】

主要食材：豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、西红柿

1、准备一把豆角，先用尺子量一下，然后切成4厘米的小段，切好装盘备用。

2、准备5块钱的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那样吃起来不香，但是也不能太厚，否则会变得腻口。

3、热锅凉油，倒入五花肉，这样炒肉就不会粘锅，先把油脂炒出来，这样吃着香，还不油腻。

4、把肉皮炒到透明后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，然后倒入豆角和西红柿，继续翻炒个十几下就可以了。

5、接着开始调味，加入盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉，将调料翻炒均匀，把酱料的香味炒出来，加入开水，刚好没过食材即可。

6、然后把面条均匀地铺在上面，面条不要太多，尽量铺平即可，面条选择中等粗细的口感最好，盖上锅盖焖8分钟。

7、时间到了后撒上葱段，用筷子疯狂搅拌均匀。

第二宝：鸭肉

阳历八月也是农历七月，这个月被人称为“鬼月”，民间有吃鸭的习俗，认为“鸭”与“压”同音，有驱邪镇压的意思。另外民间谚语有“头伏鸡，二伏鸭”的说法，因为鸭肉性凉，有补虚的作用，多吃点鸭肉，可以补充夏日消耗，增强体质。

推荐食谱【茶树菇老鸭汤】

主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣

1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。

2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。

3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。

4、时间到了后加入少许盐调味就可以了

第三宝：茄子

“头伏冬瓜，二伏茄”，到了中伏，茄子就应该多吃了，不仅仅是因为茄子应季营养，主要是茄子的口感非常美味。另外茄子在传统习俗中也有“长寿”“升官”的寓意。

推荐食谱【怪味茄子】

主要食材：茄子 干红辣椒 蒜片 花椒 玉米淀粉

1，茄子从中间分开，然后再分成长条，然后将茄子芯儿给它去掉，斜刀切成薄片，切好的茄子片先放入清水里面，防止氧化变黑。

2，切好的茄子用清水清洗一下，控干水份，茄子里面加入适量玉米淀粉，薄薄的裹上一层就可，用干净的小手抓均匀。

3，油温5成热，放入茄子片中小火慢炸，把茄子炸到表面微微金黄先控油盛出，接着把油温升高，再次复炸十几秒，这样的茄子吃起来才脆，炸好后捞出备用。

4，准备几个干红椒洗净切成段，四五个大蒜压碎，切成蒜末，再来十几颗花椒。

5，料汁的调制，碗里加入3勺香醋，三勺白糖，一小勺盐，搅拌均匀。

6，锅里留点底油将大蒜辣椒炒香，接着倒入调好的料汁炒出香味，炒到这样略微粘稠就可以了，接着下入茄子快速翻炒均匀，让每一块茄子都能沾上料汁儿，翻炒均匀就可以出锅装盘。

7，装盘后撒上一些白芝麻就可以开吃了。

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