中国脑梗发病率世界第一！医生：或许因为厨房4种调料用多了

世界卫生组织曾经做过一项调查，结果显示：我们中国人脑梗的的发病率位居世界第一，是美国人的两倍。每年大概有超过百万的中老年人突发脑梗，有的就此离世，有的留下终身瘫痪。

那为什么脑梗这个病就喜欢盯着我们中国人呢？科研学者们做了很多研究调查，现在基本上有了定论，或者说有了统一的共识：可能和厨房里4种调味料用多了有关系，因为我们中国做菜讲究色香味俱全嘛，而这些调味料在欧美国家用的相对就比较少。

今天江医生就把这个话题和大家讲讲清楚，提醒大家在生活中一定要留心、注意！

那究竟是哪4种调料呢？

1.糖

糖啊，原本是人体重要的能量来源之一，而且因为糖口感好，能刺激大脑中多巴胺的分泌，让人感觉到一种愉悦感，所以糖这个东西真是无人不爱，尤其是江浙一带的居民。

再加上现在的糖啊，无所不在，还会潜形匿迹，平常你喝的饮料、吃的零食，只要不是矿泉水和纯牛奶，基本上或多或少都会加点糖，因为这样口感好啊。

有的人摄入了这些零食、饮料里的糖，自己还不知道。做菜的时候也不注意控制糖的用量，一勺、两勺的加进去。那每天的糖摄入量就大大超标了。

糖分摄入得多了，来不及代谢掉，就会在体内堆积，不仅会造成能量过剩，导致肥胖，而且还会增加血液中的血脂含量，进而堵塞血管，增加了脑梗的发病风险。

所以啊，平常做菜的时候，千万不要大量放糖，我们在菜烧好起锅时稍微撒一点点糖，吊吊鲜味就可以了。

2.油

油的高温和脱水效果啊，能让菜发生神奇的变化，变得更加好吃。水煮出来的菜和用油炒出来的菜，那味道差了十万八千里。

所以很多人家，尤其是中年人做菜时，就喜欢多放油。还有一些地区，有喜欢吃油炸食品的习惯。比如潮汕地区，有炸鱼、炸鸡、甚至炸蔬菜，只要是能吃的东西，潮汕地区都能油炸。

那油炸食物啊，不仅会有致癌的风险，还会让体内的血液变得粘稠，导致血管中甘油三酯的含量升高，久而久之，就会在血管壁上沉积、形成脂性斑块，导致脑梗的发生。

3.食盐

盐乃百味之首，有了盐，我们才有精力。体内缺盐，人也活不了多久。但凡事过量了都有害。

盐里的钠离子摄入过多会导致血液里的水分析出，导致身体缺水，血液就会变得粘稠，加重血管压力，使血压升高。同时呢，血管弹性也会下降。这一升一降，就极容易造成心脑血管系统的损伤。

因此，口味较重的人一般高血压和脑梗的患病风险都比正常人要高。

那我们每天应该吃多少盐呢？世界卫生组织建议最好在5g左右，大概一个啤酒瓶盖那么多。

4.味精、鸡精、生抽这类用来提鲜的调料

这些调料不是因为里面的鲜味物质，也就是谷氨酸钠不好。谷氨酸钠对人体一般是没有害处的。

我们要说的是味精、鸡精里面的钠离子。没错，还是钠离子。谷氨酸钠啊，在受热之后，会分解变成谷氨和钠离子，因此它本身和盐就有重复的功能。如果你在一个菜中又放盐又放味精、鸡精、生抽，那这道菜中的钠离子肯定过量，对身体就会产生危害。

最后总结一下，为了避免脑梗，厨房里，糖、油、盐、味精、鸡精、生抽我们尽量少放。不是让大家不吃，不吃也不好，而是要适量吃。

我是江医生，关注健康，关注我。