中式快餐才是餐饮的下一个风口

中式快餐的出路在哪里？

最近评选出2022年中国餐饮金饕奖，前7名中，有4名是中式快餐创业者，今年冲击IPO的餐饮企业中有4家是中式快餐。快餐切中的是老百姓的日常高频刚需，是满足大多数人的大多数需求的一个行业。老乡鸡从安徽布局全国，门店已经超过1000家，南城香偏安北京，虽然只有100多家门店，但他们的盈利水平却要超过一般的品牌正餐。老娘舅扎根浙江，用高品质高性价比圈粉无数。乡村基一个从模仿西式快餐起家的重庆快餐连锁店，2010年在美国纽交所上市。更不要说乡村基兄弟品牌大米先生了，还有广东的小女当家，还有许许多多不计其数的地方中式快餐品牌。中式快餐正以多年沉淀下来的运营管理、产品能力、供应链系统在全国跑马圈地。中式快餐又以复合型中餐为主，“选择多，吃的快，品质好”正逐步成为中式快餐高性价比的标签。

中式快餐未来还有很长的路要走，随着中国经济的发展以及互联网时代的蝶变，人们的时间越来越碎片化，数字经济的崛起为快节奏的生活提供了更加便利的条件，人们吃饭就餐的时间纬度和空间纬度越来越宽，时间越来越紧，谁能解决消费者最后一公里的饮食问题谁就能在市场中站住脚。餐饮商家只有距离消费者再近点，再近点，再近点，才能洞悉人们的消费需求，今儿调整产品，解决消费者的餐饮消费痛点。

商场的流量正逐步向社区倾斜，中式快餐以自身模式的优势在社区创造一个流量入口，通过现代化的手段，互联网的工具拓客锁流，把门店变成渠道，打造属于品牌自己的私域流量。中式快餐门店未来赚钱不仅仅是门店的利润，还有私域流量带来的渠道便利和源源不断的流量变现。得流量者得天下，市场不是一个无限大的蛋糕，谁能快速抢占社区阵地，谁才能拥有创造流量入口的机会。社区才是最大的市场。

那些注重品牌打造，注重客户体验感的创业者们才是最后的赢家，品牌只有拥有了规模效应才能延展出供应链带来的成本优势，才会有价格优势，才能在竞争中压过对手。

同样的品类，同样的模式，同样的目标客群、同样一个地区市场，谁的店面多谁的品牌影响力就强。谁的环境、产品、服务好，谁的口碑就好。谁的成本低谁就拥有拨弄市场的资本和实力。

最后，我想说，中式快餐的市

场依然会随着经济的发展不断完善优化，同时在规模效应下资源共享，成本费用都会被压缩，科技的发展和人口红利的消失都会倒逼者从业者做出改变，在不降低体验感的同时提高运营效率。

占领市场的重要一步就是扩大规模，让品牌遍地开花，让门店真正成为品牌的私域流量入口，打造一个又一个的渠道，与消费者深度绑定，在为消费者提供价值的同时获取信任和尊重，增强双方的粘性。朋友们你准备好了吗？期待快餐黑马出现，期待中式快餐品牌强大成长。