贵州“四大怪菜”，全是当地人心头爱，外地人直呼受不了

贵州，地域广阔，是多民族交流的圣地。数不清的绮丽山水，多姿的风情小寨，遍地分布的吊脚楼，还有神秘特色的美食文化。

说到美食，贵州就像一个大家庭，融汇了不同种族的饮食习惯，把特色的美食传承下来。当然了，其中也不缺乏各路怪菜。

今天，小编想跟您聊聊贵州那些被当地人看作珍宝，外地人直呼受不了的怪菜，看看你能不能吃得下去呢？

怪菜一：鼓藏肉

鼓藏肉是一道苗族特色菜，一般苗族人会在十月中旬杀猪招待客人，鼓藏肉是当地请客待人必不可少的一道美食。

一般是选用新鲜的猪胸肉放到锅里煮，煮熟之后再切成大小相等的三角形。

鼓藏肉切好之后再装进备用的小碗里放在蒸笼里蒸一下，据说这样做的原因是防止肥肉太过于油腻。

在锅里蒸上四五个小时后再取出来，取出来时肥肉的油脂已经蒸得晶莹剔透。

配上贵州特有的胡辣椒蘸料，鲜美多汁，入口即化，吃在嘴里完全没有油腻的感觉。

当地人一般把鼓藏肉的肥肉让给最尊贵的客人享用虽然是一番好意，很多外地人依然表示下不去口。

清蒸肥猪肉这个做法还是第一次见，主要是猪肉腥味太重。 一般的调料驾驭不了它。所以外地人很难说服自己吃下去。

怪菜二：独山盐酸菜

独山县在贵州南部，这里出产了一种味道非常奇特的盐酸菜。这种菜在当地还很受欢迎。

盐酸菜是用新鲜的青菜的根部和叶部腌制而成，整个过程比较繁琐，复杂。

先要将新鲜的蔬菜，洗净之后晾晒，然后进行二次清洗，在烈日下暴晒一到两天。

青菜里面的水分淡走七八成之后，再用盐去揉搓它，腌制一两天，排出青菜里面的水分。

最后把腌制好的菜摘一下，去掉，多余的皮和叶子，然后用秘制的甜酒，糖腌制。

最后再按照比例加入辣椒粉、蒜、白酒、食用油分坛储存，大概两个月之后就可以捞上来享用了。

盐酸菜色泽明亮，气味芳香。里面的蒜白和蒜苗充分地发挥了香气，辣中带酸，酸酸辣辣，咸甜适中，脆嫩爽口，十分的刺激人的食欲。

不过，外地人一般觉得这个味道太冲鼻了，很呛人，而且它的品相很像是烂掉的叶子，所以，外地人很难接受。

怪菜三：牛瘪汤

这道菜可是远近闻名的一道菜，没去过贵州的人应该都知道这种菜。牛瘪汤是贵州当地的特色美食，而且想要把它做好并不容易。

牛瘪汤在当地人的口中又叫作：“百草汤”，就是要把牛胃和牛小肠里面没有消化完的草料掏出来。

挤出其中的汁液和牛胆汁混合作为汤底，一般贵州人都会用这个汤底涮火锅，里面还要加入十几种香料调和。

黔东南少数民族经常拿这个招待贵宾，牛瘪汤的卖相一言难尽不说，还一种无法描述的味道。

吃过的人都说相当的提神醒脑，这道菜有很多当地人都望而却步，更别说咱们外地人了。

怪菜四：花江狗肉

有句话叫做：“狗肉滚三滚，神仙都站不稳”。在贵州花江镇有一道狗肉，被称之为：“贵州三绝”之一。

花江首先要选择肉狗，把狗肉用几十种调料烹饪煮熟之后，切成薄片，用来涮狗肉的汤必须得是熬了几十个小时的狗肉清汤，它的蘸料也是由十几种香料调配而成。

一般都会选择边涮肉边喝汤，蘸着调料，狗肉的香气丝毫不次于驴肉。而且它的汤头十分的鲜美。

营养价值相当丰富，可以说集麻辣鲜香为一体，吃过的人没有不拍手叫绝的。

这道菜虽然好吃，但是对于很多不吃狗肉的外地人来说肯定是无从下口的。

朋友们，贵州的怪味菜还有很多种，它们的味道也是褒贬不一，你们觉得上面这四道怎么样呢？想必每个地方都有专属于它的独特美食吧！