大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酱烧黄鳝

食材：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；

做法

1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。

2.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。

三香炒肉

材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

做法：

1.原料备好。

2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。

3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。

4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。

5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。

6.加入香菇条，翻炒均匀。

7.加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。

8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。

9.盛盘，用小红椒点缀一下即可。

烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，

3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

啤酒鸭

准备食材：鸭子一只（母鸭为佳），姜片6片，蒜瓣6瓣，干辣椒5个，啤酒2瓶，小葱一棵，食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、豆瓣酱适量。

做法：

1，买一只母鸭，母鸭的肉比较嫩，没有公鸭肉那么坚韧。一般肉档会把鸭子内脏挖干净的了，回到家我们只需把鸭子清洗干净，沥干水分，看成块备用。

2，把生姜，大蒜，干辣椒，小葱洗干净，生姜切片，大蒜切片，葱白切段，葱叶切成葱末。

3，鸭肉中放入盐、生抽、料酒、少许白糖和淀粉搅拌均匀，接着放入姜片和葱段、大蒜一起腌制20分钟。这就是不要直接倒啤酒，多加的一步，这一步就是腌制。

4，起锅热油，油温升至8成热时倒入鸭肉爆炒，炒至鸭肉变成焦黄色盛出备用。

5，重起锅，倒油，放入干辣椒炒香，然后加入3勺豆瓣酱炒香，加入半碗清水煮出浓酱，倒入鸭肉翻炒上色，接着倒入2瓶啤酒和少许老抽，大火烧开，烧开后转中火慢慢焖煮一个钟。

6，一个钟后待酱汁变得浓稠时即可收汁，撒上葱花即可出锅盛出。香醇入味、酱浓骨香的啤酒鸭就做好。喜欢酱汁多一点的可以提前盛出来。

蒜香西兰花炒脆皮肠

做法：1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用，将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。

2.开水烧开，加1勺盐和少许油，将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。

3.另锅加油，将蒜籽爆香，放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。

4.加西兰花也一并放进去，放少量盐和美味鲜酱油，翻炒均匀，即可起锅。

茶树菇牛柳

材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；

做法

1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上。

2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干。

3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香。

4.倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了。

绝味排骨

主料：猪小排500克

辅料：板栗200克

调料：食盐1/2茶匙，姜7片，生抽1/2汤匙，排骨酱2汤匙，麻油1汤匙，白糖1茶匙

做法

1.先将排骨去血水，血水出来后用凉水冲排骨

2.锅里重新加入凉水，煮开；加入姜片、排骨酱、麻油、生抽，煮开后转中小火烧30分钟

3.然后开盖加板栗，搅匀后再煮15分钟即可收汁盛盘了

干锅排骨

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、桂皮、八角、香叶、蒜、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

风味黑豆豉炒香干

材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

做法：

1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。

3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。

豆瓣青椒炒肉

食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花，姜丝料酒，酱油盐

做法：

1、青椒洗净，掰成块备用

2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香

3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。

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