大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧肥肠

食材：熟肥肠、洋葱、红椒、青椒、蒜末、盐、豆瓣酱、鸡粉、水淀粉、料酒、老抽、食用油

做法：

1. 将洗净的洋葱切成小块，装入盘中。

2 .将青椒对半切开，去籽，切成块，装盘备用。

3 .红椒对半切开，去籽，切成块，装入盘中。

4 .将熟肥肠切成块，装入盘中备用。

5 .用油起锅，倒入姜片、蒜末爆香。

6 .倒入肥肠，拌炒匀。

7 .倒入洋葱、青椒、红椒，炒香。

8 .加少许料酒、老抽，炒匀。

9 .加豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。

10 .加入少许水淀粉。

11 .用锅铲快速拌炒匀。

12. 将锅中材料盛出装盘即可。

凉拌土豆片

材料：酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

茄汁豆腐

材料：豆腐、鸡蛋、淀粉、小葱、熟白芝麻、番茄酱、白糖、生抽、食盐

做法：

1.嫩豆腐一块切成正方形，把豆腐下锅焯水一分钟后捞出。

2.碗中加入一把淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌成细腻的面糊，把面糊淋在豆腐表面。

3.炒锅加入适量植物油，油热把豆腐下锅炸一下，炸至表面金黄后捞出。

4.调一个酱汁，碗中加入番茄酱、食盐、白糖、生抽、淀粉、清水，把调料搅拌化开。

5.把调好的酱汁淋入炒锅内，翻炒至浓稠后下入炸好的豆腐，让汤汁裹满豆腐。

6.盛到盘中撒入白芝麻和葱花点缀一下即可完成。

麻酱酸辣拌粉丝

食材：

黄瓜、粉丝、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、芝麻酱、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐

做法：

（1）黄瓜洗净切成丝，粉丝提前泡发用开水烫软过凉，蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、砂糖、食盐、烧开的热油搅拌均匀后加入蚝油、生抽、陈醋、芝麻酱搅拌均匀备用。

（3）将处理后的粉丝、黄瓜丝、准备好的料汁搅拌均匀即可。

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法：

1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。

2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。

5.最后把姜丝放入，即可离火备用

6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。

红烧排骨

制作配料：排骨500克 冰糖几颗 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 葱段2个

制作方法：

1、排骨冷水下锅焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分；

2、锅中加入植物油，加入冰糖炒出糖色，再加入排骨翻炒均匀，加入生抽、八角、葱段翻炒，再把生抽、老抽、盐、葱段加进去翻炒均匀至上色；

3、加入没过排骨的清水，大火煮开转小火炖40分钟左右；大火收汁，出锅之前加入1勺蚝油就可以了。

肉末炒四季豆

准备食材：四季豆、肉末、大葱、生姜、大蒜、小米辣。

1、四季豆放入清水中冲洗干净，掐头去尾、撕掉老筋，大蒜、生姜去皮切末，葱白斜切成丝，小米椒切圈备用。肉末需要提前腌制，肉末中加入少量老抽、半勺鸡精、1勺生抽和适量姜末、食盐、半勺食用油，抓拌均匀放置一旁腌制10分钟左右。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入1勺郫县豆瓣小火炒出红油，倒入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色盛出备用。

3、锅中重新加入适量食用油，爆香蒜末、葱丝和小米辣，然后加入切好的四季豆段，翻炒大约3分钟。

4、倒入炒好的肉末快速翻炒片刻，加入适量的鸡精、1勺蚝油和食盐，搅拌均匀即可出锅装盘。

土豆烧豆角

准备食材：豆角适量、土豆一个、蒜蓉适量。准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许、生粉适量。

详细做法：

1、豆角撕去筋，摘成两段洗干净，土豆去皮洗干净切成条待用。

2、准备料汁，盘子里加入适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、少许盐和适量水，拌匀备用。

3、锅烧热，热锅凉油加入土豆条下锅，煎至两面金黄装盘备用。锅里留有余油，放入豆角下锅煸炒，直接干煸炒熟起锅装盘备用。

4、锅里再添少许油，将蒜蓉下锅煸炒出香味来。然后下入提前煸炒好的土豆条和煸熟的豆角一起下锅翻炒。

5、倒入提前调好的料汁下锅翻炒均匀，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土豆烧豆角就做好啦。

茄汁带鱼

材料：带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋

做法：

1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟，把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；

2、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄，加少许水，生抽煮5分钟左右，起锅装盘；

3、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

糖醋排骨

原料：猪小排、食用油、姜片、料酒、酱油、米醋、白糖、芝麻。

做法：

1、猪小排冼净，晾干水分备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

2、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

3、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。

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