夏天，建议多给孩子吃，这6种低脂肪高蛋白，好吃易吸收的食物

蛋白质是一切生命物质的基础，也是人体重要的营养素，补充蛋白质不仅有助于合成胶原蛋白，还对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。随着立秋节气即将到来，又到了夏末秋初的季节转化之时，我们更应该及时补充优质蛋白质，以增强免疫力，减少疾病的发生。富含蛋白质的食物有哪些呢？接下来就分享给大家6种高蛋白食物，都是很常见的食材，赶紧看看有哪些食物吧。

1、鸡蛋

高蛋白质食物中，鸡蛋上榜是毋庸置疑的。建议大家，每天坚持吃一个鸡蛋，以补充蛋白质。鸡蛋富含蛋白质，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，由于其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质非常接近，因此利用率高达98％以上，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋不仅富含优质蛋白质，其他营养物质也非常丰富，因此鸡蛋有“全营养食品”的美誉。

推荐做法 : 香辣荷包蛋

准备食材：

鸡蛋、青、红线椒，大蒜、生抽、蚝油、糖、花椒粉、盐和鸡精适量。

制作方法:

1、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。

2、大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。

3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。

4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。

5、最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

2、牛肉

牛肉有“肉中骄子”的美誉，是典型的促进肌肉合成的高蛋白食物之一。每百克牛肉中蛋白质含量在20％以上。虽然瘦猪肉、羊肉和鸡肉中也含有丰富的优质蛋白，但牛肉与它们相比还有一个特点：牛肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，另外钠、钾、磷等元素的含量较多，人体吸收利用率更高。

推荐做法 : 酱卤牛肉

准备食材:

牛五花、葱、姜生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、八角、香叶、小茴香

制作方法：

1、牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6 8小时。

2、腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。

3、腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽1勺料酒1勺蚝油1勺甜面酱2勺黄豆酱，搅拌均匀。

4、牛肉放入电饭煲里，倒入调好的酱料，备好的葱、姜、八角等大料，加入清水没过食材，放入冰糖。

5、盖上盖子选炖肉模式炖80分钟就完成咯。

3、鱼肉

鱼肉也是优质动物蛋白的理想来源，鱼肉中蛋白质含量在25%左右。鱼肉除了蛋白质丰富，还含有“脑黄金”之称的DHA，孩子和老人要经常食用。不仅如此，鱼肉属于高蛋白低脂肪的食物，因为脂肪含量低，所以多吃些也不会长肉，如果您想补充蛋白质又要保持轻盈的体态，鱼肉就是很好的选择。

推荐做法:

准备食材：

酸菜、草鱼、尖辣椒、花椒、大蒜、生姜、生抽、盐、蛋清、淀粉、黑胡椒、料酒、香葱

制作方法:

1、将鱼肉和鱼骨分开，刀功不好的朋友，可以直接让鱼摊老板给你分

2、将去骨后的鱼肉斜刀切成薄片状，然后放在碗内，加入1个蛋清、1汤勺淀粉、适量的盐和黑胡椒粉，翻拌均匀后，腌制20分钟

3、接着将酸菜洗干净，切成碎段状，放在碗内用凉水泡一下，去除过多的亚硝酸盐

4、锅内倒入适量的油，把尖辣椒、大蒜片、生姜、花椒倒入锅内，中小火煸炒出香味

5、然后将沥干水的酸菜倒入锅内，转中火翻炒2分钟左右

6、2分钟后，加入半锅水、适量的盐、3勺生抽，盖上盖子大火煮沸后，在中火再煮3分钟。

7、3分钟后，加入腌制好的鱼片，再煮个几分钟就可以了

8、将做好的酸菜鱼倒入大碗内，在表面撒上葱花和花椒，最后把烧热的食用油淋在花椒香葱上即可

4、黄豆

在高蛋白的食物中，不乏一些蔬菜的身影，豌豆不得不提。每百克豌豆能提供8.6克的优质蛋白，除此之外，豌豆中还含有我们日常所需的膳食纤维、维生素等营养元素。从豌豆中摄取蛋白质，既能保障营养全面均衡，又能实现营养互补！立夏前后，正是豌豆大量上市的季节，您别忘了吃。

推荐做法 : 五香酱黄豆

准备食材：

黄豆200克、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、五香粉适量、干辣椒3个

制作方法:

1、黄豆挑出坏豆。

2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。

3、泡好的黄豆冲洗干净。

1、黄豆挑出坏豆。

2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。

3、泡好的黄豆冲洗干净。

7、烧至黄豆熟透改大火收汁。

8、汤汁基本收尽即可。

5、西兰花

对于想寻找植物蛋白的人来说，还有一个选择，那就是十字花科的蔬菜，比如：西兰花、花椰菜和卷心菜，其中西兰花算得上蔬菜中富含蛋白质的佼佼者。西兰花的蛋白质含量高达4.1%，每百克新鲜西蓝花的花球中，含有蛋白质4.5克，可见西兰花也是“高蛋白蔬菜”之一。

推荐做法 : 鱿鱼炒西兰花

准备食材:

鱿鱼、西兰花、油、盐、鸡精、老抽、生抽、耗油、生粉

制作方法:

1、鱿鱼洗净切好，西兰花切小朵洗净

2、 烧一锅水，放少许油，水开放入西兰花焯水后捞出，再次烧开水，放入鱿鱼焯水后捞出，和西兰花放在一起，动作要快，鱿鱼很快熟。

3、另起一锅，热锅放油，蒜蓉爆香后放入鱿鱼和西兰花翻炒均匀，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

6、鸡肉

高蛋白食物排行榜，鸡肉也是实至名归。鸡肉是日常生活中常见的肉食之一，每百克去皮鸡肉中含有24克的蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成模式与鸡蛋和牛奶非常接近，属优质蛋白质。

鸡肉味道鲜美，营养丰富，无论怎么烹饪都非常美味，鸡肉蛋白质含量比较高，但热量却很低，其丰富的铁元素有利于新陈代谢。

推荐做法 : 菜椒嫩炒鸡肉花

准备食材：

鸡胸肉、大号尖椒、红椒、料酒、生抽、味极鲜酱油、米醋、白糖、土豆淀粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、盐、植物油

制作方法：

1 、鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净

2 、鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用

3 、炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒

4 、尖椒和红椒断生，倒入准备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘