水煮花生时，直接盐水煮是错的，多加1步，花生更香更入味

导语：水煮花生时，直接盐水煮是错的，多加1步，花生更香更入味，一大盘不够吃！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

这些天逛早市，发现居然有新鲜的花生上市了，因为孩子特别喜欢吃水煮花生，所以就买了一些，回家简单一煮就端上了桌，饭后追剧时用来当小零食吃，营养又解馋，大人孩子都喜欢！

水煮花生是很多朋友都喜欢吃的美食，也是我老爸最爱的美食之一，记得小时候，那时没有什么好的下酒菜，所以每当新鲜花生上市的时候，老妈便会每天晚上煮一盘，让辛苦劳累一天的老爸做下酒菜吃，我也经常在旁边跟着蹭吃，那时就觉得老妈做的水煮花生特别香！后来在外面也吃过很多水煮花生，但都缺少妈妈做的水煮花生那种独特的香味。成家后自己做的时候，特意跟老妈请教了做法，原来水煮花生时，不能直接加盐水煮，煮时也不要只会加盐，这样做，花生更香更入味，一次煮一大盘都不够吃！

第一步，清洗花生：

新鲜的花生一般表面都会粘有很多的泥土，如果直接清洗很难洗干净，所以最好先将花生放入水中浸泡10分钟后再清洗，浸泡时加入一匙食盐，既可以去除花生表面的泥土味，又可以起到消毒杀菌的作用。

10分钟后再来清洗花生，表面的泥土就会很容易搓洗下来了，搓洗干净后再多冲洗几遍，洗至水变清即可。

第二步，泡花生

花生洗净后不要直接下锅煮，还要再加“浸泡”一步：取一盆清水，水中加入两勺食盐搅拌化开，然后将每一个花生的头部都用手捏一下，捏开一个小口即可，接着将花生放入盐水中浸泡半个小时以上，目的是为了使花生更入味，盐水的量要没过花生。

第三步，煮花生

花生浸泡好后，起锅不要加水，放入一把花椒、几粒八角，炒出香味后倒入花生（连同浸泡花生的盐水一起倒入锅中），然后滴入几滴食用油，加入两勺生抽，盖好锅盖，大火烧开后转中火，继续煮15分钟左右。

煮花生时，加入适量的食用油可以避免煮好的花生颜色发黑；水煮花生时，不要只会加盐水煮，多加花椒、八角和生抽，可以使煮好的花生更香更入味，吃起来味道格外香，口感更丰富！

花生煮熟后关火，然后盛入盘中，晾凉后就可以开吃了，这样煮的花生又香又入味，超好吃！有的朋友为了使花生更入味，会将煮熟的花生继续放在锅里焖，花生一焖就会变得黑乎乎的不好看，而且因为水分吸得过多，吃的时候容易流汁，弄得手脏脏的，吃起来还水水的，口感也不好。

水煮花生时，直接盐水煮是错的，多加用盐水浸泡这1步，花生更香更入味，一大盘不够吃！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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