建议中老年人：入伏后少吃寒凉食物，多吃这5样，补足营养好度伏

步入三伏天后，高温天气会持续不断，每到这个季节，大家都喜欢吃生冷寒凉的食物，来缓解天热带来的不适感，殊不知吃多了寒凉的食物不仅会伤及脾胃，还会导致消化不良，危害身体健康，特别是上了岁数的中老年人，年纪大了免疫力比较差，夏天流汗又多，身如果不能及时的补充营养，非常容易引起中暑和身体不适，建议中老年人：入伏后少吃寒凉食物，多吃这5样，补足营养好度伏

1.奶---清热补水，补营养

推荐食谱：姜汁撞奶

准备食材：牛奶，生姜，白糖

姜汁撞奶的详细烹饪方法：

（1）买回来的老姜，切成细丝放入料理机内，搅拌成姜蓉，生姜要买新鲜点的，姜汁会比较多。

（2）把炸好的生姜倒出，用纱布包裹好，用力挤出姜汁到碗中。

（3）把牛奶中加糖，放入锅中加热，加热温度至70到80度之间。

（4）把热好的牛奶趁热倒入盛有姜汁的碗内，不要搅拌，静置15分钟左右，等它自动凝结。

美食小贴士：想要口感嫩滑点的，牛奶加热至50度左右；姜汁撞奶有活血，祛寒，美容，安眠，止咳的功效，70到80度左右的生姜蛋白酶的火星最强，效果最好；250毫升的牛奶放入15到20毫升的姜汁。

2.酸---消食健胃，增加食欲

推荐食谱：柠檬雪碧鸡爪

准备食材：鸡爪，大蒜，生姜，小米辣，柠檬，雪碧，香菜，香醋，生抽，白糖，芝麻油，料酒，辣椒油

柠檬鸡爪的详细烹饪方法：

（1）先把生姜切成几片薄片，香菜切成小段，大蒜和生姜切成沫，小米辣切成圈，柠檬洗净外表，切成薄片。

（2）鸡爪处理干净后，冷水下锅，加入少许的姜片和料酒，大火煮开后，煮10分钟，煮好后放入冷水中快速过凉。

（3）调料汁：准备大点的碗，加入三勺香醋，两勺生抽，一勺辣椒油，少许白糖和芝麻油，搅拌均匀。

（4）准备个大点的盆，放入鸡爪，倒入调好的料汁，倒入雪碧，加入柠檬，香菜段，大蒜沫，生姜沫，小米辣，用筷子搅拌一下，浸泡一个小时以上让其入味，入味后即可装盘食用，酸辣开胃，非常好吃。

美食小贴士：冷水过凉鸡爪时，经过这么处理的鸡爪，吃起来非常的Q弹有嚼劲。

3.汤---清热降燥，补水，营养足

干贝枸杞丝瓜汤

准备食材：丝瓜，干贝，枸杞，小葱，食盐

干贝枸杞丝瓜汤的详细做法：

（1）干贝清洗干净，用温水泡软，枸杞洗净备用，小葱切碎，葱白和葱花分开放。

（2）丝瓜削掉外皮，洗净后改刀切成滚刀块。

（3）锅中放油，油热后放入葱白爆香，接着放入丝瓜翻炒，炒软后，放入泡好的干贝，加入适量的水，煮开后放入枸杞和食盐，再煮6分钟，最后撒入葱花即可。

美食小贴士：干贝用温水多泡一会儿，泡软后再煮味道会更鲜美。

4.辛---补充维生素，养阳，开胃促食欲

推荐食谱：杭椒牛柳

准备食材：牛里脊肉，青红杭椒，葱姜蒜，蛋清，生抽，食盐，胡椒粉，黄酒，生粉，鸡精，白糖，番茄酱

杭椒牛柳的详细烹饪方法：

（1）先把牛里脊肉洗净，改刀切成厚片再切成条，杭椒洗净后去除头部和尾部，从中间一分为二，备好葱姜蒜沫。

（2）把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉，生抽，黄酒，生粉和蛋清，抓匀后淋入食用油进行封浆。

（3）调料汁：碗中放入食盐，鸡精，少许白糖和生抽，最后加入水淀粉搅匀。

（4）热锅热油，放入牛柳炒至微变色后盛出，锅中放入葱姜蒜沫和杭椒炒出香味，放入料汁和牛柳，大火翻炒均匀后出锅。

美食小贴士：腌制牛柳时，不要放料酒会有发酵的味道，也不要放食盐，否则会导致肉质发柴。

5.粥---清热，健脾养胃，补充水分

推荐食谱：鲫鱼鱼片粥

准备食材：鲫鱼，生姜，香菜，食盐，白胡椒粉

鲫鱼鱼片粥的详细烹饪方法：

（1）先把生姜切成细丝，香菜洗净后，切成小段，大米淘洗干净，放入砂锅中加入热水浸泡半个小时，然后开火先把米粒煮开花。

（2）先把鲫鱼清洗干净，鱼肚中的黑膜去除干净，鱼头切下来，把两边的鱼肉沿着鱼骨片下来，改动切成薄片，放入碗中，接着加入食盐抓洗一遍，去掉鱼腥味，冲洗干净放入碗中，加入食盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

（3）等到米粒开花后，放入生姜丝，鱼片和鱼头，煮5分钟，加入食盐和白胡椒粉味，最后加入香菜即可。

美食小贴士：鱼头不要丢掉，放入粥中一起煮，非常鲜美；鱼肉先用食盐抓洗一遍，去除腥味。

温馨提示：步入三伏后，随之而来的就是高温天气，建议中老年朋友，一定要注意合理饮食，保护好身体，安稳健康地度过三伏。