导语：如果对大家最喜爱的早餐食物做一个排名，那么鸡蛋一定是遥遥领先的。因为鸡蛋的制作方法非常简单，而且可以和各种蔬菜搭配，其中所含的营养物质还非常丰富。

既能给人一种饱腹感，还能补充身体所需要的营养物质，所以受到了人们的广泛喜爱。很多没有时间吃早餐的上班族，经常会拿一个水煮鸡蛋来吃，这样不至于因为太饿而影响工作状态，而且对于想要保持身材的人来说，是一种非常不错的选择。

但是在日常生活中，很多人只知道鸡蛋是一种营养价值很高的食物，但是却不知道它具体有什么样的功效。那么今天我们就来了解一下，如果每天早上吃一个水煮鸡蛋的话，会对身体产生什么样的影响。

首先来了解一下，鸡蛋的营养价值

1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

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1、提供营养

早上吃鸡蛋能让一早上的精神状态保持良好，达到提供营养的作用。因为鸡蛋作为营养全面的食物，大多数人身体都适应，在控制好鸡蛋摄入量的情况下满足营养物质需求，会发现整个人精神饱满。

不容易因为能量和营养缺乏出现状态变差，疲惫乏力等情况。可见，想要维持生命活动正常，避免营养缺乏影响机体健康，可以适当吃鸡蛋。

2、增强体质

有的人体质差，容易生病，原因是免疫力降低。而抵抗力变差的原因多种多样，长时间作息不规律、缺乏锻炼、营养没有满足需求，都会出现抵抗力变差这种情况。免疫细胞无法正常发挥作用，外来病原体可能会入侵，进而出现健康问题。

而通过吃鸡蛋的方式获取丰富的营养，无论是微量元素、维生素、蛋白质还是矿物质都获取充足，自然可以达到增强体质的作用。而免疫能力提高，不容易生病，生活质量也会提高些。

3、增加饱腹感

吃鸡蛋的方法恰当自然有好处可以收获，有的人早上喝点清粥，配点小菜，不用很长时间就消化得差不多，又容易出现饥饿感。

鸡蛋作为蛋白质含量丰富的食物，有较强的饱腹感，增加饱腹感后可以保持体力充沛状态，不容易饥饿，这是吃鸡蛋具备的好处。

如果总是摄入那些容易消化的食物，短时间内饥饿，之后能量供应不足，可能状态会变差。

4、益智健脑

每天早上吃一个鸡蛋，会发现对大脑功能提高有帮助。人的大脑想要保持健康，同样需要有足够的营养提供，延缓神经的退行性变。

有的人大脑神经退行性变速度加快，后续会引发健康问题。而鸡蛋中含有人体需要的多种营养，包括营养神经的物质，提高大脑功能的卵磷脂，都可以获取，从而保持大脑健康状态，是想要益智健脑可以选择的食材。

5、增强记忆力

鸡蛋中含有比较多的卵磷脂，这个物质对大脑的发育非常重要，鸡蛋还可以降低胆固醇，如果大家能经常吃鸡蛋，就可以增加人们的记忆力，对于有神经衰弱的人来说，吃鸡蛋也能够起到辅助改善的效果。

6、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4 6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

7、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。

如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

8、保持肝脏体细胞功能正常

肝病的关键是肝脏体细胞异常，但鸡蛋中含有丰富的维生素和大量的大豆卵磷脂、蛋黄磷蛋白，对肝脏的保养和维持其新陈代谢有很大的作用，因此，对于肝病患者来说，适量吃一些鸡蛋是有好处的。

延伸——日常吃鸡蛋的误区

【鸡蛋不用放冰箱】

有人觉得，鸡蛋是相对密闭的东西，就不用放在冰箱里储存了。事实上，鸡蛋也有保质期，相对于把鸡蛋放在冰箱冷藏室里，鸡蛋放在室温下更容易变质，也更容易损失营养成分。

鸡蛋在冰箱的存放也有讲究哦！最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面，小头在下面，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物进入鸡蛋。

鸡蛋最好不要和姜葱辣椒等挥发性食物一同存放，它们强烈的味道会通过气孔渗入鸡蛋，加速鸡蛋变质。

【吃太多鸡蛋】

鸡蛋是营养价值非常高的食物，含有蛋白质、维生素A、D、E，不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需要的营养成分。每天吃一个鸡蛋，对人体健康有利。

吃太多鸡蛋反而对身体不好。因为鸡蛋中的胆固醇比较高，摄入的胆固醇太多可能会引起心脑血管的患病风险。

【鸡蛋只吃蛋清】

这一个误区，恰恰与上一个相反了，很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇，就只吃鸡蛋的蛋清，丢弃鸡蛋的蛋黄。

其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A等多种营养物质，还有钙铁等营养素，吃蛋黄不但不会发胖，还对身体很有益处。