适合暑假的7道早餐，一周不重样，好吃好做，学会以后不用叫外卖

暑期期间虽然每天都可以睡到自然醒，但是早餐还是不能省哦，今天蓉儿为大家分享7道早餐，一周不重样，好吃好做，学会以后不用去早餐店，也不用叫外卖咯。

1、韭菜鸡蛋饼

这份早餐有蔬菜、有鸡蛋、有面食，既能吃好，也能吃饱，营养和美味都是满分，而且既有绿色的蔬菜，还有黑色的食物，特别适合做早餐吃。

食材：220克的面粉、1克的食用盐、2个鸡蛋、食用油、韭菜鸡蛋馅

1、首先准备220克的面粉，倒入大碗中，再加1克的食用盐，增加面粉的筋性，然后打入2个鸡蛋，用筷子搅散后直接和面；如果觉得有点干，可以再加少许的清水就可以了，用筷子搅成絮状后上手揉面，揉成像这种软一点的光滑面团就可以了。

2、揉好后直接放砧板上，分成四个小剂子，再将每个小剂子翻转揉搓，最后整理成圆形，全部整理好后准备一个盘子，底部刷上一层食用油，将面团放进去，表面再刷上一层食用油，然后盖上保鲜膜醒发半个小时以上。

3、先将醒发好后的面团取出来，将盘子里多余的油倒在砧板上，用手掌将每个面团轻轻按压成小饼，然后在表面撒一点干面粉，再将面饼全部叠放起来，用手掌正反面按压下后擀开擀薄，擀的时候也要正反面都擀哦。

4、擀好后借助擀面杖卷起来，然后放入电饼铛中，不用刷油，直接开小火烙，盖上盖子烙2分钟后翻面。把最上面那张饼撕下来，盖上盖子继续烙，2分钟后再翻面，同样的把最上面那张饼撕下来，一直重复这样做，直到所有的面饼都取出来就可以了，这样做的面饼皮柔软又劲道，而且做法非常的简单。

5、再将调好的韭菜鸡蛋放到饼中间，上下对折后两边再对折起来，像这样就可以了，全部做好后就可以开始烙了。

6、电饼铛刷油，放入面饼，表面再刷上一层食用油，盖上盖子，上下盘开小火烙3分钟，我们现在开盖看一下，面饼已经快熟了，给饼翻个面，继续烙三分钟就可以出锅了，这样做的饼皮薄馅儿大。

用鸡蛋和面，营养丰富的同时颜色也好看，切开看一下，满满的全是馅儿，吃起来表皮是酥脆的，非常的好吃。用来做早餐饼再合适不过了，食材简单却营养丰盛，而且做法也比较简单。

2、炸小面包

食材：高筋面粉150克、酵母3克、白糖20克、食用油15克、鸡蛋1个

1、碗中打入1个鸡蛋、3克酵母、20克白糖，先将酵母搅拌至完全融化，再倒入150克高筋面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后再倒入15克食用油，上手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一晚上；

这样做的面团口感会更加的细腻柔软，同时也是不用揉面也能出手套膜的关键点；

2、第二天早上将面团取出来，我们可以看到面团的体积已经明显变大，内部呈现明显的蜂窝状，取出来放砧板上揉搓排气，

抹上一层食用油，防止粘粘，将面团揉搓成小长条，再分成大小相等的面剂；

3、把每个小剂子翻转按压揉成圆形，在表面刷上一层食用油锁住水分，再盖上保鲜膜醒发一个小时；

4、锅中倒入食用油，油热之后下入面团，炸至底部变色翻另一面，直到两面都变成焦黄色就可以捞出来控油了，趁热抹上白糖就可以享用了；

外层酥脆，掰开看一下，内层也非常的细腻柔软，吃起来非常的香甜。

3、披萨饼

说起披萨饼的做法，大家的反应一定是烤箱，今天我们就来做一个无烤箱版的。

面团：面粉150克、酵母2克、80毫升温水

配菜：青椒、红椒、洋葱、香肠

肉馅：五花肉、山药、生抽、老抽、鸡蛋

其它：番茄酱、芝士片

1、先来揉面：面粉150克、酵母2克、80毫升温水和面，我这里的面粉量是一个饼坯的大小，没有干面粉后上手揉面，基本的揉成形后先醒10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，盖上醒发至1.5倍大；

2、现在来准备配菜：青椒、红椒、洋葱、香肠；

3、再来点肉馅儿：五花肉、山药，打成泥，生抽、老抽、鸡蛋，朝着一个方面搅拌上劲，加一把葱花；

4、面团醒好了先排气，再擀开，擀成你自家锅的大小就可以，边边捏一下，用叉子扎小孔，更好地排气，

先来一层番茄酱，肉馅儿、芝士片、洋葱、青椒、红椒，这里都是菜椒，是不辣的，接着放火腿、芝士片，盖上，我们的披萨饼就做好了；

5、现在来烙，全程最小火，这一步很关键，不然你的饼可能就糊了，不用管它，让它自己去烙，时间在20至25分钟左右，时间到了，我们来看一下，芝士片也已经融化了，开盖就是扑鼻而来的浓浓香气；

先取出来，这个饼也变得膨胀了一些，但还是柔软的，只有接触锅的那一面的才是酥脆的口感，这个披萨饼加了肉馅后又香了许多，吃的时候切小块就可以了。

4、米饭卷

米饭卷这样做，表皮和底部都是金黄焦脆的，看起来就特别的好吃，有菜有肉有米饭，既能当早餐吃，也能当午餐和晚餐来吃，营养丰富的同时又美味，而且还不用揉面，不用醒面，做法相对于比较简单，也可以多做一点生胚，直接放冰箱保存，想吃的时候拿出来直接烙就可以了。

食材：胡萝卜1个、香菇6个、洋葱1个、葱花1把、肉馅儿、饺子皮、玉米粒、1勺剁椒酱 1勺蚝油 1勺生抽

1、首先准备一个胡萝卜，洗净后先切片，再切条，最后切成丁，全部切好后装入碗中备用。

2、再来切点香菇，也是先切片，再切丁，切好后也装入萝卜的碗中。

3、再切一个洋葱，对半切开后先切丝，再切成丁，切好后也装入碗中备用。

4、我们再来切点葱花，先把葱白切下来，切成末后装入碗中，然后再把葱绿也切成末，切好后装入另一个碗中。

5、锅烧热后多加一点食用油，油热后下小半碗的肉馅儿，翻炒几下后把葱白加进去一起炒香，然后再加一勺剁椒酱，一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀后再把香菇、洋葱、胡萝卜都加进去。

6、中火爆炒一分钟后再把玉米粒也加进来，再加适量的盐调味，拌匀后加葱花，然后把剩米饭也加进来，全部翻拌均匀后就可以关火了，然后盛出来放凉备用。

7、我们现在把饺子皮取出来，6张左右为一组，每一张都刷上一层食用油，然后重叠在一起，全部刷上食用油后再用擀面杖稍微擀大一点，正反面都要擀哦。

8、全部擀好后直接放入蒸笼中，热水上锅，大火蒸8分钟就可以了，然后关火取出来。我们趁热把每一张面饼都撕下来，可以看一下，这样做的饼皮非常的薄而透明，而且很有劲道，也不会破。

9、饼皮全部撕开后我们就可以开始包馅了，每一张饼皮中间加一勺就可以，然后像这样包起来，收口处可以抹点清水，包好后放一边备用，我们的生胚就做好了，颜色也非常的漂亮。

10、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入我们包好的米饭卷，全部放进去后表面再刷上一层食用油，盖上盖子上下盘都开火，小火烙三分钟就可以了，香喷喷的米饭卷就做好了。

5、胡萝卜馅儿饼

这款馅儿饼用来做早餐和主食都非常的合适，酥脆的外皮，柔软的内层，新鲜的蔬菜，闻起来就特别的香。

面团：300克普通面粉、3克食用盐、180毫升温水、食用油

馅儿：1个南瓜、1个胡萝卜、2个鸡蛋

调料：一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油

1、首先准备300克的普通面粉倒入碗中，然后加3克的食用盐增加面粉的筋性，搅拌均匀后倒入180毫升的温水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成这样的面团就可以了；

2、表面刷上一层食用油，盖上盖子醒发1个小时，可以常温醒发，也可以放冰箱；

3、这时候我们来准备馅儿，首先准备一个南瓜擦成丝，再准备一个胡萝卜也擦成丝，然后加适量地食用盐，腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分，大约腌制20分钟就可以了；

4、另准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散，锅中热油，油热后倒入蛋液，搅成鸡米粒就可以装盘放凉了；

5、现在我们给南瓜和胡萝卜调一下味，加一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油，然后用筷子给它拌匀，再把放凉的鸡蛋倒进去，一起搅拌均匀后可以放一旁备用了；

6、我们现在把醒好的面团取出来，放砧板上稍微揉搓揉搓就可以了，然后分成小剂子，我们首先将每个小剂子整理成圆形，然后擀成薄一点的面饼，面醒好后会非常的有韧性，会不容易破，再把我们调好的馅儿放上去，像包包子一样包起来，最后用手掌轻轻压一下就可以了；

7、全部做好后电饼铛刷油，放入面饼，小火烙至一面定型后翻烙另一面，直到两面都变得金黄焦脆，面皮也变得非常的柔软，就说明已经熟透了，可以出锅享用了；

这样做的蔬菜盒子皮薄馅儿大，而且吃起来非常的柔软，即使放凉了也不会硬，而且里面加了鸡蛋和蔬菜，营养又健康，用来做早餐和主食都非常的合适，酥脆的外皮，柔软的内层，新鲜的蔬菜，闻起来就特别的香。

6、花卷

食材：一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻、

1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；

2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；

3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，

揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；

4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；

5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；

6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；

7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；

哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。

7、小油条

这款油条的做法是可以不加1滴水就可以做好的懒人做法，食材简单，蓬松酥脆，个个都空心，学会多睡20分钟；

食材：2克无铝泡打粉、2克苏打粉、200克牛奶、350克面粉、3克盐、10克食用油

1、2克无铝泡打粉、2克苏打粉、200克牛奶，这里要用常温的牛奶，最好是可以放冰箱冰一会儿，因为泡打粉和苏打粉遇到热的就会分解挥发出二氧化碳，而我们现在要做的就是不让它的发泡功能过早的流失，这样炸的油条才会蓬松；

2、350克面粉中加3克盐，加盐可以增加面粉的筋性，10克食用油，用牛奶和面，没有干面粉后下手揉面，基本的揉成形后醒面半个小时；

3、半个小时以后这个面就很容易揉光滑了，整理一下后分成小长条，油条的配方真的太多了，有的会放鸡蛋，有的会放酵母，但这个配方做出来的油条口感和外边卖的非常的像；

4、擀开后用食用油封一下，然后用保鲜膜包起来后就可以放冰箱了，冷藏一夜后第二天炸，如果你等不及了，也是可以当天炸的，只要你醒面的时间在两个小时以上就可以了；

5、面醒好了取出来再稍微的整理一下，如果是放冰箱的就放常温下稍微的回一下温后再炸；

6、先来切面，两根叠放在一起，找一个筷子从中间压一下，两头再捏一下；

7、来倒油，可以多倒一点，炸完的油条的油会很清，是可以继续食用的，来试一下油温，炸油条的油温一定要非常高，当筷子下去时立马就鼓出了许多小气泡，就可以开始炸了，翻两次面就可以出锅了；

这个炸的油条虽然很小，但还是非常的蓬松，里面是空心的，吃起来的口感真的和外面卖的很接近，只是稍微小了一点；

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