夏天熬绿豆汤，怎样熬绿豆开花起沙，汤不发红?大厨:教你这3招。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

这一到夏天呀，很多朋友都会在家里熬绿豆汤喝，解渴又解暑，熬好的绿豆直接吃，减脂又美味，但很最近很多朋友都问我?我在家熬出的绿豆汤，为啥绿豆总是不开花不起沙，而且熬好的绿豆汤，放不一会就发红了，还一股铁锈味?

所以今天我江一舟，分享给您熬绿豆汤的3个绝招，只要你学会这3，招保证你熬出的绿豆汤，绿豆开花起沙，汤不发红，非常好喝，接下来就把这3个妙招，以及熬绿豆汤的正确做法分享给您。

绝招1、绿豆开水浸泡或者干炒。

夏天熬绿豆汤，要想绿豆开花起沙，汤不发红，这第一个绝招就是，绿豆要用开水浸泡，或者在锅里干炒，绿豆买来后，淘洗个两三遍，洗干净之后控干水分，放在碗中，用开水浸半小时，

或者把锅烧热啥也不放，把淘洗好控干水分的绿豆下锅，开小火干炒个五分钟，这样绿豆更容易把营养释放在汤中，熬出来更容易开花起沙，软糯好吃，这一点，您一定要记好。

绝招2、绿豆必须冷水下锅。

夏天熬绿豆汤，要想绿豆开花起沙，汤不发红的第二个绝招就是，您必须把绿豆冷水下锅，如果开水下锅，绿豆遇热收缩，营养和鲜味就不会释放在汤中了，

所以咱们在煮绿熬绿豆汤的时候，一定要冷水下锅，先开大火煮开，煮上十分钟，再转中小火煮上15分钟，这样熬出的绿豆起沙开花，非常好喝。

绝招3、出锅必须放白醋。

夏天熬绿豆汤，要想绿豆起沙开花，汤不发红，这第3个绝招就是临出锅时，您必须放白醋，绿豆汤发红的原因就是，不锈钢锅或者铁锅，或者水中含有的碱性物质，导致汤发红，

所以咱们临出锅时，必须放点白醋，让白醋的酸性物质和绿豆汤中的碱性物质中和，这样熬出的绿豆汤，就不会发红了，而且放一点点的白醋，煮上个十多秒钟，根本喝不出酸味来，这个你放心就行。

接下来把正确的熬绿豆汤做法分享给你。

步骤1、

绿豆买来后，淘洗个两三遍，洗干净杂质后，控干水分，放在碗中，用开水浸泡半小时，或者把锅刷洗干净，开最小火，干炒个3到5分钟，然后盛出来备用。

步骤2、

然后锅中添上适量清水，把绿豆冷水下锅，先开大火煮上15分钟，目的是让绿豆开花，营养释放在汤中，然后再转中小火煮上十分钟，目的是让绿豆口感变得绵软起沙。

步骤3、

最后出锅时，咱们少放点白醋，让白醋的酸性和汤中的碱性中和一下，这样汤也不会发红了，倒出来后就可以喝了，绿豆开花起沙，汤不发红，你赶快去熬起来吧。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道夏天熬绿豆汤，要想绿豆开花起沙，汤不发红，我分享给您的3个绝招，您都学会了吗，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。