“哎呦，莴笋又涨价了，但是还是要吃呀，这东西抗癌。”

一大早上，廖廖去上班，碰巧遇到婆婆买菜从菜市场回来，手上还抱着一袋子的莴笋。

自从听说莴笋可以抗癌后，廖廖的婆婆几乎每天都会去菜市场买莴笋，买着买着莴笋越来越贵，但为了一家人的健康，她还是忍痛每天买。本来廖廖想跟婆婆辟谣一番，莴笋并不能起到抗癌作用，但看老人家买得开心，莴笋又是健康的一种蔬菜，于是就没有过多干预，只是在下次给婆婆伙食费的时候多给了些。

莴笋真的有如大家想象中的那么神奇吗？竟然可以抵御癌症？

一、莴笋不止是“食物”，更是一味“良药”

莴笋又叫“千金菜”，《本草衍义》中记载，莴苣今莱中惟此自初生便堪生啖，四方皆有，多食昏人眼，蛇亦畏之。意思就是莴笋是一种营养丰富的菜，但是不能生吃，就连蛇都害怕它。

从中医角度来看，莴苣味甘、苦，性凉，可归于小肠经、胃经，主要有利尿、通乳、清热解毒的作用，对于一些虫蛇咬伤、肿毒同样有一定的作用。从现代营养学角度来看，莴苣内含有的烟酸是胰岛素的激活剂，可帮助一定程度降血糖；铁和锌元素则可以帮助预防缺铁性贫血；丰富的钾离子可以促进体内水电解质平衡，起到利尿作用等。

莴笋的功效竟然有这么多，这是否说明坊间流传的它可以抗癌也是真的？还有人说莴苣可防治化疗出现的副作用，这些说法可信吗？

二、莴笋能抗癌，缓解化疗副作用？

的确，莴笋内是含有可抗癌物质——芳香烃羟化酯，该物质帮助预防肝癌、胃癌，且对于一些化疗后产生的副作用也能起到缓解作用。但是，这并不代表吃莴苣能起到这些作用。

因为实验中有效的是莴苣内的提取物，这些提取物需要达到一定浓度才能起效。莴苣内含有的量其实十分有限，单靠吃莴苣很难达到有效剂量。且人体摄入食物后，营养成分会被消化酶分解，很多成分会失去原先的作用，即便是摄入抗癌物质也难以直接作用于癌细胞。

想要通过莴苣来达到抗癌作用，显然是不现实的。

说白了，想要仅仅通过吃莴笋来抗癌，缓解化疗副作用并不现实。

三、这些“抗癌”食物，并没有太大作用

除了莴苣以外，生活中还存在有不少的“抗癌蔬菜”，其实这些也同样不靠谱。

1、大蒜

大蒜可抗癌的说法主要是基于大蒜内含有的大蒜素，该物质的确在动物实验上被发现具有抗癌作用。但在实验中使用的是大蒜素的提取物，剂量也需要达到一定浓度，我们单靠吃大蒜不可能达到有效剂量，且被身体消化后大蒜素的成分也会发生改变，吃大蒜抗癌是不靠谱的。

2、白酒

传言称，白酒内含有的地衣素在进入体内后具有抗癌作用。然而这个说法其实有点过于断章取义，关于地衣素活性的研究都是基于动物和细胞上，在人体身上并没有进行实验。且白酒内的地衣素含量十分有限，想要靠大量喝白酒来抗癌，身体反而容易因为酒精而诱发一系列的问题出现。

3、秋葵

秋葵内含有锌、硒等微量元素以及含抗癌活性物质，进入体内后可起到抗癌防癌作用？这个说法也不靠谱，秋葵内含有的这些成分非常有限，且除了秋葵以外很多食物内也有这些物质，那岂不是说明所有的食物都能抗癌？此外含有抗癌活性物质和吃这种植物能防癌完全是两回事，不能简单地划等号。

4、芦笋

芦笋内含有的硒元素，硒元素对于人体健康而言十分重要，不少人说吃芦笋可起到抗癌作用。但抛开剂量来谈作用不科学，芦笋内的有效成分需要达到一定剂量才能起作用，单靠吃芦笋完全行不通。且这些实验都只在动物实验上进行，不能和人体作用直接划上等号。

四、日常生活，3招教你预防癌症

对于想要预防癌症的人来说，在生活中做好这三件事才是“硬道理”，具体的我们一起往下看文章。

营养充足是基础，这样免疫力才能更高

饮食对于提高免疫力起着至关重要的作用，日常要注意摄入适量蛋白质、丰富的维生素以及矿物质。建议多吃一些颜色鲜艳的蔬菜，这类蔬菜内含有的天然营养素对于健康有很大益处，同时要注意适当食用鱼类、禽类等白肉，红肉也可以适当的吃，每日的食物尽可能保持多样化，每样都吃、每样都不多吃。

坚持运动，保持适合的体重和腰围

生活中要坚持进行运动，运动可帮助提高免疫力和保持健康体重，BMI（身体质量指数）应该保持在18.5~24.9之间。体重过重、过轻都不健康，要及时进行调整。同时要注意，腰围也需要有所控制，腰围过大的人往往提示内脏脂肪过多，容易导致多种癌症的发生风险增加。

日常体检不能少

定期体检也是防癌中非常重要的一个环节，根据自己的具体情况定制适合的体检方案。特别是一些有家族癌症病史的人群，更需要定期进行筛查。一般情况下，建议胃癌、食管癌从30岁开始筛查；肠癌、肺癌从40岁开始筛查；女性在35岁之后需要每年进行宫颈癌筛查。

癌症的发生是由多种因素长期作用下形成的，单靠只吃某种食物难以起到抗癌的作用，一定不要听信谣言。

参考资料：

[1] 阮光锋 .喝白酒能抗癌吗？[J].饮食科学,2018

[2] 任宏.合理营养提高免疫力[J].健康指南：医疗保健服务,2014:34-35.

[3] 董芳.提高免疫力 癌症不来缠[J].《健康生活》,2014:32-33.

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