每天一道儿童菜，为儿子准备的百变餐桌之：胡萝卜炒鸡肝

[胡瓜]原料:鸡肝200克，胡萝卜70克，芹菜60克，姜片、蒜末、葱段各少许。

[微风]调料:盐3克，料酒8毫升，水淀粉3毫升，生抽3毫升，食用油适量。

[加油]做法:①芹菜切段，胡萝卜切条；鸡肝清洗干净切片装碗，加入1克盐、4毫升料酒、生抽、拌均匀，腌渍入味。

②开水锅放入1克盐，放入胡萝卜焯水，焯好捞出。

③用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香。

④倒入鸡肝、加4毫升料酒、翻炒均匀。

⑤鸡肝炒至断生，放入芹菜、胡萝卜继续翻炒。

⑥炒熟后加1克盐、水淀粉炒均匀，盛出即可。

[奥特曼]小叮咛:鸡肝富含的维生素B2参与人体内的氧化和能量代谢，可以提供蛋白质的利用率，其含有的维生素A具有维持正常生长和生殖功能的作用。将鸡肝剁成碎末煮粥给孩子食用，营养更易吸收。选购鸡肝时，先闻气味，新鲜的鸡肝有扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的鸡肝充满弹性，陈鸡肝失去水分后边角干燥。

吃饱饱，玩一会睡觉喽！