云南一家泡菜鱼，没招牌藏得深巨难找，40元一公斤，太划算了

云南真的是个不错的地方，现在有不少年轻人在云南居住，不仅是环境好、气候好，还是因为美食也特别多，生活节奏慢，住起来让人感觉很舒心，不像在北上广压力那么大。

来了云南，肯定是要吃好玩好的，不然真的太亏了，尤其是在吃上面，一定要多吃。过桥米线几乎全国各地都有，但是云南正宗的过桥米线真的是大不一样，从汤到料都是不同的，吃过了云南的过桥米线，再去其他地方吃，真的会感觉很不正宗。但是，今天要说的不是过桥米线，而是泡菜鱼。

藏在老小区里，开店20年

这是一家藏在老小区里面的店，位置真的很难找，最关键的是这家店完全看不到招牌，如果不是看到有不少人朝着店的方向走去，有可能找一天都找不到。这家店开了近20年了，都已经过饭店了，还是有很多人在等着吃，并且还是在工作日期间，看来这家店应该很不赖。

这家店的位置真的很难找，要不是看到外面有人在吃饭，我只会觉得这就是在小区里的住户。能在小区里开20年，不仅是附近的人经常来吃，肯定在当地也是有一定的知名度的，不然也开不了这么久。

40元一公斤，一大盆

鱼用的是花鲢，都是根据顾客的要求，现场直接片鱼片的，40元一公斤，也就是两斤，我以为量不多，结果没想到整整一大盆，也不知道40块钱两斤的花鲢贵不贵。我是感觉这个价格不是太贵，毕竟要做好这盆鱼，要用的料还是挺多的。而且这家店做的泡菜鱼和其他地方做出来的还是有很大的区别的。

香、麻、辣、酸，味道棒

看着做法是挺简单的，把鱼片好后，放进装有淀粉水的盆里抓拌一下，然后放进鱼汤里面煮一会，捞出来放进盆，上面撒上一层花椒粉，再来一层辣椒粉，之后再炒一锅底料，有点类似火锅底料，热热的往撒好料的鱼肉上一浇，瞬间香气弥漫，麻辣香味扑鼻而来。这种做法和水煮鱼、水煮肉很像。吃起来鱼肉很嫩，虽然吃起来很辣，但是萝卜条的酸味又很开胃，整个就是香、麻、辣、酸，虽说没有感觉很特别，但是是好吃的。

喜欢吃鱼、吃辣、吃酸的，可以试试，就是吃鱼的时候要格外小心，不然很容易被卡到。

不得不说，云南真的是个好地方，不仅风景好，是旅游的好地方，而且各种各样的美食也特别多，是个很适合吃喝玩乐的地方，也是个适合居住的地方。