夏天酷暑难耐，千万别“苦熬”，用这3样做菜，清热润燥，又益脾。

俗话说：“一九至二九，扇子不离手。”，大家都知道，从夏至那一天开始算起，我们就正式进入“夏九九”了，就像冬天唱的《九九歌》一样，同样是九天为一个九，但是我们要经历九九八十一天，才会迎来寒凉的气候。而夏季一九二九的时候，酷热难耐，空气中闷热夹杂着潮湿，人的能量消耗变大，出汗也多，浑身黏黏的，内心很容易烦躁不安和慵懒，甚至此时，很多人连饭都不怎么想吃了，看到热的饭菜，也是没什么胃口，就想吃点冷食冷饮，实际上，这样持续下去是很不好的，大家千万不要去“苦熬”，否则受累的就是脾胃了，自身的健康也会受到影响。

夏季的高温酷暑，对我们来讲，是一场极大的考验，它影响着人的吃饭，睡眠，体重，精神等，常让人叫苦不迭，因为外面太过炎热，很多人就会通过冷饮，冰水来降温降暑，但是不知不觉中就会将寒气带入体内，使脾胃机能的运转也不正常了，《黄帝内经》中记载：“长夏善病洞泄寒中。”说的就是脾胃受凉，人就会出现食欲不振的现象，因此，我们在生活中，要避免贪食寒凉，冰镇一类的食物，可常吃如山药，小米，糯米，薏米，豇豆，香菇，豆腐，桂圆等等食物，来改善脾胃，夏季厌食的情况。

若我们在夏季时节养好脾胃，不仅抵抗了湿邪，还能获得好胃口，可谓一举两得。今天为大家分享的是一道半汤半菜的家常美食，香菇油菜炖豆腐，豆腐是咱们最常见的食材，富含优质的蛋白质，以及铁，钙，磷，镁等多种微量元素，味道鲜嫩，口感细腻，因它属于软食，所以对老年人，孩子来说，更容易消化，和香菇，油菜这两样搭配，有菜有汤，夏季清热润燥，养胃益脾，喜欢的话就做给家人尝尝吧。

香菇油菜炖豆腐的制作方法

食材：豆腐500克，油菜200克，香菇300克，枸杞少许。

用料：生姜1块，白胡椒粉1茶勺，料酒2茶勺，香油2茶勺，鸡精半茶勺，盐和油各适量。

第一步，将豆腐简单冲洗一下，切成豆腐片，锅中倒水烧开，把豆腐片投到沸水中，焯3分钟左右，焯好关火捞出，沥干水分。

第二步，油菜洗净沥干，切掉根部，竖着将油菜切成长条，香菇择去硬梗，洗净切成香菇块，生姜洗净切片。

第三步，锅中焯豆腐的水倒掉，锅洗净添新水，用大火煮开，把香菇块放入锅中，加入料酒，焯上2分钟，撇去浮沫，焯软后捞出香菇沥干待用。

第四步，开大火烧热油锅，倒适量油烧至6成热，下入生姜片翻炒，把生姜香味要给它炒出来，炒到姜片发干的程度就行。

第五步，往锅中续水，水量适当多倒点，再放入豆腐片，香菇块，大火煮开转中火炖上8分钟。

第六步，等汤汁炖到有些发白，放入油菜，枸杞，加白胡椒粉，鸡精，盐进行调味，继续炖2分钟，淋入香油搅拌均匀即可关火，起锅将炖好的菜盛出就做好了。

操作贴士：

豆腐和香菇是必须要焯一下水的，因为这两样食材本身带有豆腥味和菌菇土腥味，而且记得要分开焯，防止食材之间串味，焯过之后，炖出来汤的味道不会受到影响，喝着也非常的清香鲜美。

我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，为大家分享健康美食，感谢阅读，祝各位生活愉快，欢迎关注，我们下期见。