不管有没有疫情，开店创业都存在竞争，只是竞争大小的问题，而在后疫情时代，做餐饮想有足够的竞争力，你要从这几方面入手。

组拳出击

稳定的核心产品，才会有稳定的客源，餐饮老板可以尝试用“特色产品+细分产品+标准化”的组合拳，来稳定门店核心产品的地位。通过特色产品吸引消费者，通过细分产品留住消费者，不被消费者的“喜新厌旧”打败。

另外，餐饮老板可以用“超预期”的产品和服务，让客户在众多选择中对你一见钟情，最好可以用会员制度锁定顾客，保持长期消费，这样你的餐饮店就会拥有稳定的客源。

拓展渠道

很多餐饮老板在“黑天鹅”来时毫无抵抗之力，究其原因是渠道太单一。有些餐饮店只做堂食，疫情来了，没有顾客进店，最终难以抵挡租金和人工成本的压力。

也有很多纯外卖店，刚开始得益于投入少，平台红利等，可以说赚了一波，可随着平台红利褪去、抽成增加以及疫情到来，纯买外卖的利润纷纷缩水。

聪明的老板会提前搞自己的私域流量、外卖，推出多场景战略，降低单一渠道的风险，提高店铺在不确定环境下的稳定性。

主动改变

普通创业者，畏惧改变，创业高手，看清改变，顺应改变，改变自己，升级产品，寻求突破。

如果你的餐饮店“面积大+品类多+没特色”，你首先要主动寻求改变。首先要缩小店面，精简菜品，突出特色，从整体上提升了店铺的品质和翻台率。

变化来了，不可怕，可怕的是固守己见，不寻改变，不突破自己，那结果谁都没办法。