香而不腻的红烧肉

用料换算

五花肉800克

小粒冰糖十来粒

姜片七八片

八角2粒

香叶3片

大葱1根

料酒1小勺

生抽2小勺

老抽1小勺

步骤 烹饪方式

1.五花肉烫一下皮，洗净切方块，直接铺到不粘平底锅

2.中小火煎至两面金黄，煎黄一面再翻面煎，不用来回翻炒

3.找个角落把冰糖炒化(没化完也行 ），然

后翻炒均匀

4.加姜片+八角+香叶，翻炒几下，加料酒+生抽+老抽。翻炒均匀上色

小汤勺是指喝汤用的小调羹的大小

5.加大葱，倒入已经烧好的开水，至少要没过肉嘎嘎(一定是开水）

6.中间视情况加开水(如果水快干了肉还没耙加开水继续烧)

最后可以火调大一丢丢收汁。

撒上一点现炒的白芝麻更香(这次的五花肉有点肥，三线五花最好)

下期想吃什么，评论区告诉我哦。