散文：麦香麦香

郭之雨

麦子飘香时，我想起故乡，想起故乡伫存的那段岁月。

春风吹绿的麦浪，迎来了小满节气。很多人把小满分为三候：一候苦菜秀，二候糜菜死，三候麦秋至。也就是说，走进小满门槛，苦菜已经枝叶茂盛，强烈阳光下，喜阴的枝条和细软的草类开始枯死，此时麦子接近成熟。

小满是充满情欲的乳房，喂养天地中的万万青禾。雨水也渐盛，如民谚云“小满小满，江河渐满”，风是针，雨是线，绣稼绣穑绣饱满。当麦秆挑起蓬乍乍穗头，颜色从碧绿添进几许金黄，我的童年记忆，就是从这时开始了。

麦子是唯一经过四季的农作物，也是一年之中成熟最早的，这第一粒粒首先走进生命的，对我来说，不亚于喜欢爹娘。搓麦子吃，眼巴巴看着娘把麦穗采下来，放手心里，两手拧巴拧巴，一吹，饱满的麦粒放入我的小嘴，“哎呦歪”那个香，叫沾齿溢唇。

搓麦子要有搓的技巧，还得掌握好麦子的火候，黄金时候应是麦粒呈绿色发微黄的时候。刚灌浆时的麦粒软软的，像水泡，搓到稀巴烂，麦鱼也剥不下来，如里太迟了麦粒就发硬，硌牙，要用唾液润着嚼，也感觉不出麦香的香。

魂牵梦萦的还是娘的烧麦香，她把采来的麦穗，放到灶膛里烤燎，但不是烧，近了麦穗会掉火灰里，远了烤不好。“哔哔剥剥”声响后，会闻到一股麦香的焦糊味，娘会从灶膛取出麦穗，冷却一会后，放到簸箕里搓，边搓边吹净黑色的麦鱼儿，只剩下微黑，微黄，微绿的麦粒，像一颗颗椭圆型宝石。忍不住捂嘴里嘴嚼，比生吃更香，口舌生津，沁心沁肺，一直香到童年记忆深处去了。

每次，娘除去我们吃的，要留一些做麦仁饭，大火熬，小火煮，到麦粒爆开花，稀软稀软，汤水也似浓雾一样白，也似鲜鱼汤一样稠了，盛碗里，浓浓的，撞鼻子香。

还有更郑重其事的吃法，把青麦粒在石磨上捻转，青麦粒自带水汽和鲜味，经石磨粉碎挤压，加工成不规则的条条索索状，入口后，麦香爆炸般的味觉冲击，过瘾后，剩下的是上瘾。

虽然美好，这样的麦香味道只能持续十天左右，也就到了“细看稲菽千重浪，遍地英雄下夕阳”的壮观场面了。

布谷鸟叫声悠远，倘若一条旖旎的溪流，流淌着麦子古典的体香。芒种到了，开镰，老车，黄牛，很干净的麦地里，娘围着几亩麦茬子，又捡了一个麦个子。

劳动生产智慧，劳动教会众人向大地鞠躬。现在机械化了，回不去的现实，再现麦收时，繁忙，热闹，速度，时效，喜悦，情愫相互辉映的是另一番景况。

麦香麦香，麦香过后便是面香！

作者简介：

郭之雨，自由人，赤脚东西南北中。鲁迅文学院第一期学员，曾有文集《情到深处人静思》出版，又有长篇《活棺材》问世。《作家前线》签约作家。首届《才子》杯全国征文小说类奖项获得者。

《巴蜀文学》出品

主编：笔墨舒卷

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