想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的 蚂蚁庄园6月18日答案最新

夏天的时候，凉拌毛豆和小龙虾是绝配，有的人煮出来的毛豆绿油油的颜色十分的好看，那么想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的？下面小编带来：蚂蚁庄园6月18日答案最新。

想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的

正确答案：煮前用盐水泡。

解析：为了进一步保证煮出的毛豆颜色不变黑不发黄，也为了使煮出的毛豆更软糯好吃，加入一匙食用碱，然后继续开锅煮5分钟。另外，在煮毛豆的过程中一直要敞着锅煮，不要盖锅盖，这也是保证毛豆翠绿不变色的小窍门。

起锅烧水，放入1大匙盐巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，开火煮至沸腾，将清洗好的毛豆倒进去，再放入一包茶包，不要花茶、红绿茶，一定要水沸腾之后再放入毛豆，用汤勺搅拌均匀，煮约4 6分钟，建议不要加盖，中途可以拿几个吃的看看，是不是符合你的口味。

建议煮的时间不要太长，高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿，放入茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜绿、漂亮，香气也会更提升喔!这个也是饭店烧出来的香的一个技巧。

来源：八宝网