今日水素轻生活：让我们重新认识包心菜

说到夏天饮食，大家首先想到的可能是各种冷饮、凉菜、水果、沙拉。炎热的天气里，恨不能一日三餐都吃凉的，热饭热菜简直难以忍受。然而，正因如此，夏季也是各种胃肠疾病高发的时候。今日水素在这里要提醒大家，夏季追求清凉的同时也不能忽视胃肠的呵护，否则易引发各种疾病影响健康。

对于胃部健康有益的食物多种多样，接下来今日水素要向大众介绍的是，大众生活中常见的包心菜。大概很多人都不知道包心菜对于胃肠健康还有好处吧。包心菜中有哪些营养成分有益于我们的胃部健康呢?首先是其中含有丰富的维生素K1及维生素U，可抵抗溃疡，利于保护肠胃黏膜，还有益于修复胃肠组织。

另外，包心菜中还含有一种物质，即硫氰酸丙酯的衍生物，可以杀死人体内的一些异常细胞，对于预防胃肠癌有一定作用。此外，今日水素提示，包心菜中还富含维生素C、E，以及胡萝卜素、叶酸等，有益于帮助机体抵御氧化侵袭，提升人体健康状态。需要注意的是，胃胀及腹胀人群要少吃包心菜，防止症状加重。

夏季很多人食欲不振，而包心菜也是适宜凉吃的蔬菜，正好满足不想吃热食人群的需求。这里今日水素向大家介绍两种包心菜冷吃法。您可以擦成菜丝凉拌，倒入适量香油、白醋、酱油拌匀即可。或者也可以切片用盐腌制挤出水分，水中加入适量盐、花椒、香叶、白糖煮沸晾凉倒入包心菜中，冰箱冷藏一两天做成泡菜食用，清爽开胃帮您健康过夏天。