明日芒种，不管多忙，也要吃这“5个宝”，遵循传统，平安康健

导读：明日芒种，不管多忙，也要吃这“5个宝”，遵循传统，平安康健

明天就是芒种了，这是夏季的第三个节气，对于农民朋友来说这可是一个非常繁忙的节气。这时候不仅要忙着抢收，还要忙着播种。芒种期间，气温高，雨量充沛，人的体力消耗也非常大。于是老祖宗们就会在饮食上多加注意，以此来补充体力。

虽然，现在人们生活条件越来越好，农耕机械化也比较普遍，对于抢收和播种也没有以前那么辛苦。但是，芒种期间的持续高温和多降水还是对人的身体和生活状态有一些影响的，为了能更好地适应天气的变换，还是要遵循传统，多吃这“5个宝”：

第一宝：鸭肉

鸭肉是比较温性的一种肉类，更适合在夏季补充身体流失的营养。老一辈常说“防夏苦，多食鸭”，就是在夏季多吃鸭肉，可以更好地滋补身体，消除酷夏带来的不适。

推荐食谱【啤酒鸭】

具体做法：

1、新鲜鸭肉处理洗干净后剁成鸭块，锅里加适量清水，冷水时把鸭肉下锅，大火煮开后焯水两分钟，捞出鸭肉沥干水分后备用。

2、炒锅里加适量食用油，油热后把沥干水分的鸭肉放进炒锅里，翻炒至鸭肉变黄后加适量的清水和一大罐啤酒，要没过鸭肉。大火烧开后加适量的食盐，老抽、辣椒和几块冰糖调味。然后转成中火，盖上锅盖焖煮四十分钟后开大火收汁，出锅前撒上香菜叶就可以开吃了。

第二宝：鸡蛋

芒种一直有吃蛋的习俗，据说，芒种吃蛋可以抵抗住“疰夏”对身体带来的许多不适，比如食欲不振，身体疲累等。

推荐食谱【肉沫蒸蛋】

具体做法：

1、新鲜瘦肉洗干净后剁成肉沫放在碗中备用；碗中打入两颗鸡蛋，加适量食盐和生抽调味，用筷子迅速把鸡蛋液打散备用。

2、打散的鸡蛋液用保鲜膜覆盖，用牙签扎几个小孔。起锅烧水，放上蒸屉，冷水时把鸡蛋液放进蒸屉里，大火把水烧开后转中火蒸十二分钟左右。

3、另起锅烧油，油热后加葱姜蒜末爆炒出香味后，把肉沫倒进锅中翻炒。炒至肉沫变白后，加一点点水和适量食盐、老抽和白糖继续翻炒均匀，最后撒点葱花后盛出备用。

4、鸡蛋蒸好后，把刚刚炒好的肉沫倒在鸡蛋上，一份肉沫蒸蛋就做好了。

第三宝：薏米

薏米含有丰富的维生素和氨基酸，在夏季食用可以很好的祛湿降燥。而且薏米非常容易被人体消化吸收，在夏季食欲不振，肠胃不适的时候可以多多食用薏米。

推荐食谱【红枣莲子薏米粥】

具体做法：

1、红豆比较坚实，需提前一晚用清水泡发；莲子去掉外皮和莲子心后，在清水里浸泡半个小时；薏米淘洗干净备用。

2、煮锅里加足量清水，把泡好的红豆和莲子放进锅中，大火烧开后把薏米倒进锅中，转中火慢慢炖煮。煮至红豆和薏米开花软烂后加几块冰糖继续熬煮，煮至冰糖全部熬化后就可以出锅了。

第四宝：苦瓜

苦瓜可以说是夏季防暑降燥的首选食材，在农事比较繁忙的“芒种”，经常食用苦瓜，可以很好地预防中暑，缓解疲劳。

推荐食谱【凉拌苦瓜】

具体做法：

1、新鲜苦瓜切掉两端后对半切开，挖去苦瓜的内瓤，挖得越干净苦瓜吃起来就不会苦了，挖出内瓤的苦瓜切成薄片。锅中烧水，水开后把苦瓜放进锅里焯水一分钟后捞出，过一遍凉水后控干水分备用。

2、红辣椒洗干净后切成粒，和苦瓜一起方静碗里，加适量食盐腌制十分钟左右，再过一遍凉水，捞出用手挤掉水分，放进盘里，加适量的食盐、味精、酱油。锅中加一点食用油，油热后淋在盘子里，搅拌均匀就可以了。

第五宝：新麦

芒种正是小麦丰收的时候，为了庆祝小麦丰收也为了寓意来年也有个好收成，芒种前后，会将丰收的小麦制作成美味的佳肴，全家一起享用。

推荐食谱【小麦饼】

具体做法：

1、刚刚丰收的小麦磨成面粉，磨好的面粉，取一部分倒进盆里用热水进行搅拌，另一部分倒进另一个盆里，用冷水进行搅拌。搅好的两种面粉混合在一起揉成面团，揉好后用湿布盖着，醒发半个小时。

2、起锅加食用油，油热后加葱姜蒜、八角和花椒爆炒出香味后把香料捞出，锅中留油，油热加豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、白糖、蚝油，开小火翻炒均匀后盛出备用。

3、碗中放适量的面粉，另起锅烧油，油热后倒入碗中，搅拌均匀做成油酥。把刚刚醒发好的面团揉成长条，分成大小差不多的小剂子，把小剂子擀成薄薄的面皮后刷上油酥，把面皮叠起重新擀成面饼。

4、电饼铛上下刷油，油热后把擀好的面饼放进锅里，两面烙熟后出锅，刷上刚刚炒好的料汁撒上葱花就可以了。

每个节气都有每个节气的传统，这些都是老一辈人的智慧传承，“芒种”时节，顺应节气，多吃这“5个宝”，让你健康平安过夏。