建议上了年纪的老人：少吃蔬菜多吃5种肉，营养要跟得上，身体更健康。

很多人都会认为在这个物质不缺乏的年代，很多人都“营养过剩”。这话对于年轻人来说还说得过去，但是对于现在70-90岁的老人来说，其实是不适用的。因为现在的老人家，在年轻时连饱饭都吃不上，后来因为家里也贫穷，从而形成一种舍不得吃的习惯。像我老公的奶奶，80多岁了，因为一辈子都没吃上什么好食物，人老了生病要打针，护士连血管都找不着，因为奶奶除了皮包骨，几乎没什么肉。你说在以前物质匮乏的年代没得吃那就无话可说，但是后来随着生活条件越来越好也舍不得吃，那营养肯定跟不上。说句难听的话，现在都已经70-80岁的老人了，现在还舍不得吃要等到什么时候才舍得？

对于很多70-90岁的老人来说，之所以他们“营养不良”，其实最关键的是年轻时营养跟不上，现在人老了还只是吃点儿蔬菜，那更加没营养，不皮包骨才怪。所以建议上了年纪的老人，少吃蔬菜多吃5种肉，营养跟得上，身体才能更健康。

第一种肉：鸡肉

推荐食谱：淮山红枣乌鸡汤

老人牙口不好，用乌鸡炖汤，这样更利于吸收。

详细制作步骤：

1，把乌鸡洗干净，砍成小块备用。

2，起锅倒入清水，水开后，放入乌鸡，焯水3分钟。为了去腥，可以在乌鸡焯水时放入3-4片姜片和少许白酒，这样焯水后的乌鸡腥味没那么重。

3，取一个干净的砂锅，倒入开水，接着把焯好水的乌鸡放进锅中，保持中火慢慢煲。

4，把红枣洗干净，扔进锅中，再往锅中加入3片姜片。

5，在煲汤的过程中，我们把淮山处理一下。因为淮山的汁液会导致手痒，所以在处理淮山之前，需要戴上手套。戴上手套，把淮山洗干净，接着把淮山削皮。再把淮山冲洗一遍，切成大块后放进砂锅里。

6，鸡汤在锅中煲1小时后，往锅中放入适量的食盐调味即可关火。

第二种肉：鲜虾

虾的做法有很多，不过最适合老人家吃的我认为是白灼虾和虾滑。

推荐食谱：紫菜虾滑汤

详细制作步骤：

1，选购鲜活的海虾，把虾头、虾胃、虾线通通处理干净。

2，把大虾都洗干净，接着把虾壳都剥掉，取出虾仁，沥干水分备用。

3，把所有虾仁都用刀剁碎，加入适量的食盐，继续剁一下，剁成粘稠状态即可把虾肉捏成一个小圆球状。

4，起锅倒入开水，接着把虾滑放进锅中，再把紫菜放进锅中，往锅中加入少许姜丝，加入少许食盐调味，再加点儿花生油即可大功告成。

第三种肉：兔肉

兔肉比较嫩滑，特别适合老人吃。兔肉的营养价值高，平常鸡鸭都吃得不少了，上了年纪更要多吃兔肉，既营养又解馋。

推荐食谱：红烧兔肉

详细制作步骤：

1，把兔肉处理干净，砍成小块备用。

2，把砍好的兔肉放进盘中，加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

3，把生姜和大蒜洗干净，切片后放进兔肉中，和兔肉一起腌制更能去腥。

4，起锅倒油，放入兔肉煸炒，炒香后再加入腌制汁，接着再加入清水，保持大火，盖上锅盖，焖煮30分钟。

5，待锅中的汤汁烧得浓稠后，再放入少许辣椒，翻炒片刻马上把兔肉盛出即可。

第四种肉：鱼肉

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤

详细制作步骤：

1，把鲫鱼去鳞，剖开鱼腹，取出内脏，接着把鱼腹中的黑膜都刮干净。粘在鱼背的红色东西也要弄干净，如果忽略这一步，那样煮出来的鱼汤会很腥的。把鱼鳃也切掉。把鲫鱼洗干净后沥干水分备用。

2，起锅倒油，油温升至5成热时，放入鲫鱼，把鲫鱼的两面都煎成金黄色。

3，马上往锅中加入开水，加3片姜片去腥，保持大火，把鲫鱼烧20分钟。

4，放入豆腐，转中火鲫鱼煮10分钟。最后放入香菜，加入适量的食盐调味即可。

第五种肉：猪肉

推荐食谱：梅菜蒸肉饼

详细制作步骤：

1，选择里脊肉，把里脊肉洗干净，切成小块后把肉剁碎。

2，在剁肉时加入适量的食盐，因为梅菜有咸味的，所以肉馅不需要加入太多食盐。

3，把梅菜泡发开后，多冲洗几遍，把咸味冲洗干净。

4，把梅菜切碎，和肉一起剁碎，剁得黏糊糊的状态后，把肉馅放在盘子中，压平。

5，起锅倒入清水，保持大火把锅中的清水烧开，接着往锅中放入一个蒸屉，把装有肉馅的碟子放在蒸屉上，继续保持大火蒸15分钟即可。

建议上了年纪的老人：少吃蔬菜，多吃以上五种肉，营养好吸收。人老了把以前没吃上的都要吃一遍，这样既能解馋又能补充营养，营养跟得上，身体才会更健康。

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