端午将至，记得吃五种传统食物，祛暑避害，安稳度过“毒五月”

一进入五月，气温就会不断升高，降雨也会越来越频繁，空气中的湿热之邪变得越加旺盛，稍不注意，湿热之邪就会进入到体内，人体便会出现代谢失常、气血不畅通的症状，因此农历五月常被人们称作是“五毒月”。也会有一些害虫在五月频繁出没，所以在五月初五这天，家家户户门口上会挂上一根艾草，或者菖蒲，在孩子身上佩戴香包，或者系根花绳再手腕或者脚踝处，以此来驱邪避害。五月初五端午节将至，五种传统食物要记得吃，祛暑避害，安稳度过“毒五月”。

第一种：粽子

端午食粽的习俗很早就延续了下来，且一直盛行不衰。直到现在，家家户户几乎都要在端午节准备粽子。而粽子的种类和做法也是越来越多，口味也越来越多。南方粽子的馅料多以火腿、豆沙、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为代表，常见的馅料有果脯、小枣等。

第二种：黄鳝

端午节前后的黄鳝，是一年里鱼肉最嫩最有营养的时段，味道好，且滋补功效也最佳。所以常有“端午黄鳝赛人参”的说法。

红烧黄鳝的做法如下：

食材准备：黄鳝，干辣椒，大蒜，青椒，红椒，姜，葱等。

步骤一：黄鳝处理干净，切成大段，加少许的淀粉充分抓拌均匀，备用。准备两片姜，大蒜切片，葱打葱结，青红椒切片，备用。

步骤二：锅中烧水，水开把黄鳝段下锅，加适量的料酒，焯水，捞出冲洗干净，备用。

步骤二：起锅烧油，干辣椒、蒜、姜下锅爆香，下入焯过水的黄鳝段，翻炒出香味，倒入红烧料，加入大蒜、葱结、料酒，倒入没过食材的清水，咕嘟十五分钟。汤汁快没有了，加入青红椒片，翻炒均匀即可出锅。

第三种：大蒜蛋

河南、浙江等地的农村在端午节这天会吃大蒜蛋。大蒜蛋就是将大蒜和鸡蛋一起煮，有些地方还会加几片艾叶一起煮，这样吃据说可以避“五毒”。鸡蛋的吸附性很强，可以充分吸收蒜的药性，加之鸡蛋本身就是补气的，加上蒜的消炎抗毒的作用，对增强人体免疫力更有帮助。

大蒜蛋的做法如下：

食材准备：新蒜，鸡蛋等。

步骤一：新蒜去皮，但不要全部去完，留下最里面的那一层。鸡蛋清洗干净外表的脏东西。

步骤二：把新蒜和鸡蛋放进锅里，加水，没过食材即可。煮十分钟。

步骤三：十分钟后，鸡蛋捞出来，敲碎鸡蛋壳，再煮十分钟，这样那个蒜香就更深入到鸡蛋中去，十分钟后就可以了。

第四种：绿豆糕

武汉、南京、芜湖、西安等地端午这一天必定会吃绿豆糕。“糕”与“高”同音，与粽子一起吃就是“糕粽”，与“高中”音似，寓意飞黄腾达，学业有成。各种升学考试临近，对于学子来说是一个美好的祝愿。

绿豆糯米糕的做法如下：

食材准备：绿豆，糯米粉，白糖，牛奶等。

步骤一：200克绿豆清洗干净，水中浸泡两小时。

步骤二：再把绿豆下锅煮20分钟左右，不用煮得太烂，捞出沥干水分，盛入大碗中。再加入200克糯米粉，30克白糖，160克牛奶，搅拌均匀。

步骤三：准备一个模具，铺一层油纸，把面糊倒入其中，上锅蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，再放入冰箱冷藏2小时，就可以脱模了。清热去火，清凉解暑的小零食。

第五种：油糕

油糕是用和好的烫油面，包上白糖、红糖等食材制成的馅，然后下油锅炸。炸好的油糕金灿灿的，外酥里甜，一口咬下去，让人垂涎三尺。

油糕的做法如下：

食材准备：白糖，食用油，红糖，熟芝麻等。

步骤一：锅中倒入500毫升的清水，大火烧开，加入10克白糖，30毫升食用油，搅拌均匀，烧开后，转最小火，倒入300克面粉，快速搅拌均匀，完全搅匀，不能有干面粉。一直搅拌成光滑的面团。盖盖小火焖三分钟。

步骤二：面团取出来，切成小块，这样凉得快，放凉至不烫手的时候，撒上一把干面粉，再次揉成光滑的面团，醒面半个小时。

步骤三：碗中加三勺红糖，一勺熟芝麻，一勺干面粉，搅拌均匀，备用。

步骤四：面团分成大小均匀的面剂子，面剂子捏出一个窝窝，边缘薄，中间厚点，放入红糖馅，收口，压扁，一个生胚就做好了。

步骤五：起锅烧油，六成热把生胚下锅，全程小火慢炸，炸至表面金黄，飘起就可以了。

这样做的糖糕表皮酥脆，内里空心，吃起来香甜可口而不腻，做法也简单易学，一定不要错过哦！