五月初五是端午：这2种蔬菜必须要吃，寓意吉祥，安康长寿

五月初五，明天就是端午节了，端午节最大的习俗就是吃粽子，还有要吃五红菜，有的地方还吃12红菜，但是主角就是吃粽子，划龙舟，插艾草等风俗活动，今天分享两种必吃的素菜，寓意吉祥，安康长寿。

一、苋菜

红苋菜可以说是“五个红菜之首”民间说:端午吃五红菜可以，镇五毒驱病邪，当选之一就是红苋菜。

推荐食谱:清炒苋菜

食材:苋菜一把，油，猪油，盐，鸡粉，白糖，大蒜

开始制作:

1、把红苋菜，择洗干净根部不要，然后放入水中放点食盐浸泡半个小时，去除里面的虫卵和杂质，然后多淘洗几遍控干水分备用，

2、起锅烧油油热，放点猪大油，然后放入蒜末，炒出香味，倒入控好水的苋菜，大火煸炒均匀，小火开始调味:放盐，鸡粉，白糖，少许清水，大火爆炒，一道简单的清炒红咸菜就做好了

二、豇豆

老一辈人常说，5月5日是“毒日”，所以在这一天要驱毒辟邪，进入夏季，蚊虫蛇都比较多，要吃一些形状线条一样的蔬菜来驱毒辟邪故称为“线豆”非常像虫子一样长长的，也有“长寿”的意思。也就是我们今天所熟知的豇豆，有的地方也叫长豆角，长豆角做法，蒸炒都可以，营养价值非常丰富。

推荐食谱:麻汁豆角

食材:豆角，芝麻酱，香油料，油盐，鸡精，白糖，香醋

开始制作:

1、把豆角洗干净，切成两公分的长段备用。用蒜臼子放点盐，把大蒜捣成泥

2、起锅烧水，水开后放油增加食材的底味和颜色，焯水2到3分钟，一定要焯熟焯透才可以避免食物中毒，然后过凉控干水分备用。

3、调一个料汁:放两勺芝麻酱，4勺清水，2勺生抽，2勺香油，1勺料油，2勺香醋，1勺白糖，1勺鸡粉再放入蒜泥，然后用筷子搅拌均匀，搅拌成酸奶状就可以了。

4、准备一个拌菜盆，放入豆角，倒入调好的酱汁，搅拌均匀就可以装盘使用了

端午节，餐桌上除了大鱼大肉外，一定要吃这两种素菜，寓意健康长寿，好了，朋友们，欢迎大家分享端午节的食物，记得点赞转发和收藏，谢谢，我们下期再见

小林的幸福厨房编辑:方芳老师