餐饮，恢复容易复苏难

恢复，就是复工，不等于达到原有的水平！复苏，确是完全实现疫情之前的经营状态！恢复，完全不等于复苏！我们追求的是复苏！！！

餐饮，恢复形势比较容易，窗明几净，开门纳客即可！但是复苏状态却难，难在餐饮的历史业绩复苏，难在餐饮的历史资源复苏。

自2022年伊始，餐饮行业经营业绩同比下降（直至触底归零）、疫情反复仍未消失（常态化存在几无悬念）、社会消费持续下降、社会经济大形势提增匮乏。餐饮经营基础被严重动摇，餐饮复苏能力必定疲软，如此而已。

2022年5月，各餐饮企业恢复工作逐步展开，餐饮恢复情况明显好转，经营业绩恢复低的50%，高的80%左右，由此看来，按照比恢复秩序，到6、7、8月份时，餐饮是不是恢复到疫情之前同比业绩的状态呢？

很难。刚才已经提到，恢复容易复苏难！餐饮在6、7、8月份，业绩是难以实现同比持平的，更不用说增长。原因很清楚，即便是疫情反复、停止或消失，餐饮也难以实现同比持平或增长。问题很清楚，那就是社会消费持续下降、社会经济大形势发展提增不足、进出口增速过低……

恢复容易复苏难的情况下，餐饮企业应正确面对现实，明确放下的客观和现状，立足于自身，实现改善和复苏。在恢复获得一定基础上，充分构建自身坚持和追寻的原则和目标，持续提要经营能力、生产能力、营销能力以及管理能力。以经营为核心、以竞争为关键，争取尽快由恢复走到企业复苏！！！