分享三种高钾低钠的蔬菜，夏天隔三岔五吃一吃，对身体很有好处

天气越来越热，人体也越来越容易出汗，人体内的钾离子可能会随汗液流失较多，会造成倦怠无力、头昏头痛、食欲不振的症状，那有可能就是缺钾导致的。分享三种高钾低钠的蔬菜，夏天隔三岔五吃一吃，对身体补钾很有好处。

第一种：芹菜

芹菜含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等多种营养成分，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般的绿色蔬菜。它是一种凉性的蔬菜，适合夏天食用。芹菜叶杆的水分含量高、热量低，是钾元素的优质来源，芹菜含铁量高，含有大量的粗纤维，可以刺激肠道蠕动，消除水肿，再加上它富含粗纤维，可以减少对脂肪和胆固醇的吸收，因而也有很好的减肥效果。

芹菜拌花生的做法如下：

食材准备：芹菜，胡萝卜，花生，木耳，八角，盐，葱，姜，蒜末，干辣椒，盐，白糖，生抽、醋等。

步骤一：花生先在冷水中浸泡半个小时，泡好后下锅煮一下，锅中加一勺盐、葱、姜和八角，小火煮二十分钟。捞出来再过一下冷水，备用。

步骤二：如果是老一点的芹菜的话，把老筋撕掉，或者用刮皮刀刮掉，吃起来口感更好。洗干净后切成小段。胡萝卜洗净后切成小丁，木耳提前泡发，撕成大小合适的小朵。

步骤三：起锅烧水，水开把芹菜、胡萝卜、木耳下锅焯水，加一点食盐，菜品颜色更好看，煮两分钟，捞出控一下水。

步骤四：把所有食材盛入一个碗中，加蒜末、干辣椒、花椒粉，淋一勺热油，再加一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋，翻拌均匀即可开吃。

第二种：莴笋

莴笋中含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等营养成分。莴笋还是一种高钾低钠的蔬菜，它的钾离子含量丰富，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，防止便秘。莴笋还有清热解毒的功效。

凉拌莴笋的做法步骤如下：

食材准备：嫩莴笋，蒜，白糖，生抽，红椒，白醋等。

步骤一：莴笋用去皮刀将外皮削掉，切成丝，放入盘中。大蒜拍碎，备用。红椒切丝，备用。

步骤二：莴苣中加一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，等到出很多水，把水倒掉，再用水冲洗掉莴笋上的盐分，再泡五分钟，捞出放入盘中，备用。这个时候的莴笋口感已经很爽脆了。

步骤三：调一个料汁。向碗中加入蒜末适量、鸡精、白糖、白醋、香油、拌均匀，备用。

步骤四：把莴笋丝和调好的料汁轻轻地翻拌均匀即可。

第三种：冬瓜

冬瓜是消肿方面的“专家”，它最大的优点就是不含脂肪，水分含量高，还是一种高钾低钠的蔬菜，并且含有丰富的纤维素、铁、磷、钙等营养成分。经常食用冬瓜，有助减少身体多余的水分与脂肪，有一定的瘦身作用。冬瓜利水清热的功效甚好，可以说是水肿型肥胖的减肥人士的首选。

拌冬瓜的做法如下：

食材准备：冬瓜，小米辣，小葱，生抽，香醋，香油，芝麻等。

步骤一：冬瓜洗净去皮，切成薄片。小葱切葱花，小米辣切圈，备用。

步骤二：锅中烧水，水开把冬瓜片下锅煮至透明，捞出盛入碗中。

步骤三：冬瓜里加入适量的葱花、小米辣、芝麻、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，美味即成。