去海南必点的6道琼菜，是“琼菜之魂”，老板都以为你是海南人

海南，是著名的旅游胜地，也是最能够让人们回归自然的初始之乡。

如果你想深入了解一下海南的话，那你可以在夜晚或清晨，来到沙滩的礁石上，面朝大海，静听海浪拍石的声音。又或者，随意地走进海南的饭馆小店，点上几道当地美食，在品尝中，细细感受海南的味道。

海南美食，自然、鲜美，而又奇特。独属于当地的特色滋味，让人尝了，就再难忘记。

接下来我就给大家介绍几道海南的特色美食，它们不仅是当地人的最爱，外来的游客也是相当的喜欢。

嘉积鸭

嘉积鸭，作为海南的四大名菜之一，它的名气非常大。而盛名之下，嘉积鸭的味道自然也是相当的不错。

美味的嘉积鸭，它的主要食材其实是进口鸭。因此他的味道跟滋味才跟平常的家鸭有着很大的不同。而且这种鸭子要是用来做菜一般是用三种做法，比如白切、板鸭、烤鸭等。但我觉得最能体现嘉积鸭滋味的绝对是白切了。

等到白切嘉积鸭做好后，颜色跟正常的鸭子差不多，鸭皮微黑、油亮透明，隐隐之中还能看见里面有些发红的鸭肉。看着就格外的诱人。而鸭肉旁边放置的酱料更是黑黄颜色，还带了一丝丝香甜气息，闻着就让人胃口大开。

夹起一筷子切好的鸭肉，放到料汁碗中稍稍一沾，而后才是往嘴里一填。首先第一口的滋味，绝对不是来自料汁，是来自这肥美多汁的鸭肉，嚼上一口，肉香又松软，虽然没多少滋味，但光是吃到鸭肉内蕴含的鲜感滋味，就觉得非常的不错。

那种感觉简直是无法用语言形容的美妙。等到了嚼第二口第三口的时候，料汁的味道才绽放开来，咸味、甜味、香味，融合到鸭肉之中，开胃又特别的好吃。

东方四更烤乳猪

在海南，烤乳猪也是一道相当不错的美食。之前我听说海南的临高烤乳猪很出名，就以为临高的烤乳猪最好吃。谁知道有海南的朋友给我特意留言说，要说哪地方的烤乳猪好吃，绝对不是临高，而是东方四更。东方四更的烤乳猪才是一绝。

东方四更的烤乳猪，其重要食材自然是乳猪了。但四更镇所用的乳猪，都是当地自产的特殊猪种，而且在小猪成长到四个月的时候，就用来做菜了。只因为这个时候的乳猪口感最佳。

烤乳猪做好后，整道菜都显得是一幅油光发亮的景象，外皮焦焦的泛着明亮的枣红色，油脂滴滴答答的落下，香味四溢。把乳猪切好后，放入盘中端上桌子。

客人们纷纷动筷，吃上一口。猪肉的焦香味瞬间传入口腔之中，伴随着淡淡的咸香以及多种滋味，在嘴中荡漾。牙齿落下，破开猪肉的外皮，嘴里面的肉香味瞬间爆发而出，充斥了整个口腔。

这滋味用什么语言都不足以形容，而且越吃越香，越吃越好吃，简直让人停不下来。

海鲜粥

跟其他几道菜相比，海鲜粥就显得有些普通且平凡。但在我觉得，去了海南就要尝尝海的滋味，尝尝海南家家户户都经常吃的海鲜粥，品味海南平常人家饭菜的味道。

制作海鲜粥的主要食材就是一些当天打捞的鱼虾、螃蟹等海鲜。然后跟大米共同熬制成一锅粥，不需要加任何调料，仅仅是海鲜自带的味道，就能让这锅海鲜粥相当的有滋味。

海鲜粥熬好后，盛上一碗，端在手中。细细观看下，只见少许的螃蟹和鱼虾在满是米花的粥中若隐若现，看着就格外的诱人。

等粥稍稍凉了一些，才是最适合喝粥的时候。抬起碗直接喝上一口，淡淡的海鲜味直接从碗沿窜进了客人的嘴巴之中，瞬间就能让人胃口大开。再加上有着淡淡咸香的米粥入嘴，嚼上两口，只觉得滋味十分的不错，美味且让人越喝越上头。

东山羊肉

东山羊肉，也是海南四大名菜的其中之一。味道极为不错，让来往的游客也都十分称赞，这也导致东山羊的名声越传越远，让更多的人都知道了它的美味。

东山羊肉所用的食材自然是产自于当地的东山羊了。这种羊的肉非常不错，不仅没有太多的膻味，吃起来也是相当的不错。

做好的东山羊肉，冒着热腾腾的香气端到饭桌之中，香浓扑鼻的肉香，绝对能让在场的每一个人都忍不住咽起口水。

当鲜嫩的羊肉填入口中，肚子里面的馋虫就瞬间平息了下来。

紧接着嘴巴里就传出了一阵羊肉自带的香气，牙齿不自觉地就开始嚼动了起来，把肥美的羊肉轻松咬烂，品尝到咸香的滋味，还有羊肉自带的鲜美。简直是太美味了，好吃到停不下来。

和乐蟹

来了海南，怎么能不吃吃海鲜呢，和乐蟹，不仅是地道的海鲜美食，也是相当出名的海南当地名菜，非常值得大家去品尝。

和乐蟹作为一道美食，本身用的和乐螃蟹就十分的不错，不仅个大，里面的膏肉也是相当的多。蟹肉好吃美味，蟹黄也是鲜嫩又可口，十分有滋味。

清蒸和乐蟹无疑是最能体现和乐蟹本身滋味的制作方法。做好的和乐蟹身体通红，看着就知道，里面的蟹肉绝对香的不得了。

打开壳子一看，就发现的确如此，白白嫩嫩的蟹肉暴露而出，看着就十分诱人。用勺子铲上一口蟹肉塞进嘴里，只觉得满嘴都是香气，嚼上两口，就觉得跟吃面包一样，软香软香的，吃进嘴里的蟹肉，也觉得特别筋道。

不过不要忘了螃蟹旁边的蘸料，用蟹肉沾上一口料汁，再塞入口中，只觉得蟹肉的滋味在一瞬间升华，咸香可口，配合着有嚼劲的蟹肉，吃起来分外过瘾，好吃极了。

文昌鸡

在海南，也有着“无文昌鸡不成席”的有趣说法，所以听了这句话，大家就能感受到海南人对于文昌鸡的喜欢程度了。

而文昌鸡就跟嘉积鸭一般，也是海南当地的四大名菜之一，它有着许多的做法，但其中最能体现鸡肉滋味的做法，还待是白切才行。

制作海南文昌鸡的主要食材，用的都是文昌市当地的饲养鸡或者是土鸡。用这种鸡制作出来的白切鸡肉非常不错，肉质紧实，相当的有嚼劲。

做好之后，首先看文昌鸡的菜相，黄黄嫩嫩的外皮裹着白白娇软的鸡肉，表皮上还泛着淡淡的油光，第一眼就能将客人的目光吸引过来。而既然被吸引过来了，那肯定就是要先吃它了。

软嫩的鸡肉被夹起来，一定不要立马塞进口中。而是要先沾沾旁边的料汁，充分让鸡肉吸收料汁的滋味后，再填入嘴中，细细嚼咽。因为文昌鸡肉质比较紧实，最好是慢慢地细嚼慢咽，不然鸡肉中的鲜味肯定会被错过。只有慢慢的嚼，一点一点的将鸡肉的滋味品尝出来，你才会发现这道菜真正的魅力。

海南是个好地方，人美，景美，好吃得也多。

如果朋友们有机会去玩，就一定要玩一玩，逛一逛，还有吃一吃。

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