我们身处在一个快节奏的时代，快节奏的工作，快节奏的生活，造成我们的生活习惯紊乱。尤其是当代年轻人，一到饭点就开始迷茫：今天中午还要不要吃饭了？今天要吃什么。。。仿佛吃饭成了他生活中的一道难题，渐渐地，他的饮食习惯趋于不规律化，渐渐地，他的身体也出现了问题。所以，作者在这里首先提醒大家还是要养成好的生活习惯，按时吃饭，即使只有自己一个人也要照顾好自己的胃。接下来，我就通过图文的形式教大家做一道家常菜——红烧茄子，不用油炸，好吃又下饭。

备菜

一、原材料

2个茄子、2个青椒（可根据自己吃辣程度选择数量）、1个番茄、2个红薯、5瓣蒜。

二、备菜

（1）将番茄用热水浸泡后去皮，然后切成块状备用；

（2）将茄子去皮后，切成滚刀状，撒上淀粉，搅拌均匀（主要是为了在炒的过程中不会一下子把油都吸走）；

（3）将红薯去皮，也切成滚刀块，撒上淀粉，搅拌均匀备用；

（4）将青椒切成块儿，将蒜切碎备用；

（5）调料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺白糖，适量盐（可根据自己喜好酌情添加），1勺淀粉（主要是想让后续菜里的汤汁浓稠一点）。

制作

（1）起锅烧油，用筷子试一下油温，有气泡就可将裹了淀粉的茄块放进锅里，煎至两面金黄，茄子稍微软一点后出锅备用；

（2）接下来煎红薯块，同样煎到两面金黄后出锅备用；

（3）加入适量油，油热后把蒜沫倒入锅中，炒香；

（4）倒入切好的青椒和番茄块，当番茄炒出汁以后将煎过的茄子和红薯倒入锅中，不断翻炒；

（5）把调好的料汁加入锅中，盖上锅盖焖5分钟（主要是防止前期红薯和茄子煎不熟）；

（6）出锅，配上一碗热腾腾的大米饭，浇上酸甜的汤汁，美极了~