不生病的活法

我在书店里发现一本书，名为《不生病的活法》。作者新谷弘博士，1935年出生，很年轻便成为了医生，继而游学美国，在世界上首次操刀大肠内视镜手术，在当时是最畅销的图书。在诊断了35万人次的肠胃状况之后，新谷博士发现，长寿之人的胃肠普遍都很洁净，而能够将肠道清扫干净的物质是酶。如果在日常生活中用心增加肠胃中的酶，就不会患癌症，也不会轻易生病，从而延长寿命。

读了这本书我发现，“新谷式健康法”很简单。首先，早上起床后打开窗户，进行深呼吸，汲取新鲜的空气。接下来，喝两杯天然水来清洗肠胃。过一小会儿之后吃点水果，来促进胃肠中酶的活性化。在酶开始运行之后，进食早餐。

亚洲人受到欧美文化的影响，养成早餐喝牛奶的习惯，然而，在新谷博士的理论中，牛奶对胃并不好，它经过高温杀菌之后，能够促进胃肠活性化的营养成分已经消失。而且，牛奶会在胃中形成一层膜，阻碍营养成分的消化。考虑到这一点，用喝茶来代替牛奶是可以的，但是，在餐后只喝一杯就可以了。如果喝茶过量的话，胃里的消化酶也会被溶解。

到了中午，要喝水、吃水果，再用餐。在进食的时候要注意两点：

第一，蔬菜类和肉类按85：15的比例进食。这是受亚洲人的牙齿构造影响的，牙齿在进化的过程中，迎合人体的需要形成了现有的构造。

第二，需要注意的是，食用未经酸化的食物。所有的食品在接触到空气之后都会酸化。酸化就是食品“生锈”的意思，食用了“生锈”的食物，胃肠的酶会减少并消失。所以，不管是蔬菜还是水果都要尽可能吃新鲜的，如果是有果皮的话，在剥掉皮之后，就应该立刻进食。

到了晚上也一样，晚餐应该尽量早地用餐，并且在用过晚餐之后不再进食任何食物或饮料。因为给胃肠充分的休息，可以使酶得以增加。顺便说一句，人在饮酒时，体内的酶会像消防员一样全体出动，大量的酶被消耗，所以会减少酶的储备。吸烟则会杀死有效酶，更加不可取。在酶的储备渐渐消失的时候，人体的细胞便会转变为癌细胞。

读了这本书之后，我在一段时间内谨记新谷式健康法并加以实践。的确，在那段时间里，我连感冒都不曾患过。

（〈日〉近藤大介/文）