广东的3大“怪酒”，全是当地人的心头爱，外地人看了却摇脑袋

广东的3大“怪酒”，全是当地人的心头爱，外地人看了却摇脑袋

纵观全国哪个地方的人最擅长吃，广东省绝对榜上有名，广东美食种类特别多，看得人眼冒金星，天上飞的、地上跑的、水里游的，都能够成为广东人桌上的一道美食，尤其是有些菜，光听名字就瘆得慌，但当地人却“爱不释口”，比如鸡屎藤饼、湛江沙虫、番禺禾虫、龙虱等等，从没吃过的外地人可能听到名字就被成功“劝退”了。

他们不光“吃的怪”，“喝的也怪”，特别是酒，酿造过程中，竟然还要往里放生猪肉，不懂酒的人确实比较难理解，想必也不会喝，但是这些“怪酒”却款款都是当地人的心头爱，外地人看了只能摇脑袋，看到这儿，你是不是也好奇广东的“怪酒”到底有哪些？不妨往下看。

1. 玉冰烧

玉冰烧来自佛山，是一款豉香型白酒，也是一款典型的岭南风味低度白酒，度数只有二三十度，它的原名也叫“肉冰烧”，因为在粤语中，“玉”跟“肉”同音。

之所以取名玉冰烧，一方面是因为听起来更优雅，另一方面是因为肥猪肉经过浸泡发酵之后，颜色又亮又白，就像玉块一样，于是改名叫玉冰烧。

名字听上去虽然很怪，但是喝起来却不怪，口感很柔和，不辣口，加上度数比较低，所以很符合广东人喜欢清淡的口味。在广东非常有名，当地人都很爱喝它，关于这个酒名，你是喜欢“玉冰烧”呢？还是“肉冰烧”呢？

1. 九江双蒸

九江双蒸也是佛山的一款特产，也属于豉香型白酒，九江双蒸把第一次蒸馏出来的酒加到第二批要蒸馏的酒醅中再次蒸馏，这样就可以提取出更多的风味物质，这种工艺叫做“回酒复蒸”。

都说一方水土养一方人，造就一方味，虽然豉香型白酒和广东米酒等小曲白酒，想要获得传统大曲酒的消费者认同有点难，但是豉香型依然是珠三角地区很出名的地方性传统白酒。

在广东生活过一段时间的人应该知道，平时会见到当地人用白酒配生滚粥，没去过广东的外地人可能会觉得这很奇葩，但是，时间久了，慢慢的接受了豉香型白酒后，你就会被这种天然的“腊味”吸引，逐渐爱上这种味道。

1. 珍珠红

珍珠红是一款米香型白酒，酒体比较柔缓，清甜的香味很突出，口感爽冽，劲头十足，珍珠红始终坚持用传统的杉木饭甑来蒸饭，因为杉木的透气性比较好，这样能使米饭均匀蒸熟，保持适当的水分和良好的疏松性，而且蒸出来的米饭还带有木香味，这样酿出来的酒也会更香。

很多喝惯了清香型、浓香型、酱香型或是其他香型白酒的朋友，可能不太习惯喝米酒，所以会觉得它有点“怪”，但其实，这不仅是广东当地人心中的最爱，很多在广东待久了的朋友也渐渐爱上了这个酒的味道。

其实，“怪酒”不止广东有，其它省份也有，就拿离它比较近的贵州来说吧，只不过贵州的这2款“怪酒”，不是怪在酿造工艺上，而是怪在酒质和名气不匹配这方面上，此话怎讲，接着往下看。

今天要说的贵州第一个“怪酒”就是缘得仿台酒，缘得仿台酒的酒质非常不错，就是名气跟不上，你说怪不怪，它的原料和工艺，皆和茅台一样，同样的地理位置，同样的赤水河河水，所以酿造出来的酒品质也与茅台相差不大。

原料上臻选优级小麦和地道糯高粱，赤水河河水，最后再有传统的“12987”酿造工艺加持，每一滴都显得弥足珍贵。开坛酒香极其地诱人，酒下口之后不会感觉粘口，喝完之后整个口腔都十分的爽滑，柔而不辣，酱香在口中慢慢化开，直至爆发，让人忍不住想再来几杯的冲动。

但是，这款酒的名气和品质总是背道而驰，就很奇怪，让人很是想不通。

贵州的第二个“怪酒”是平坝窖酒，平坝窖酒的历史悠久，百年前，居住在这里的苗族布依族同胞就用大米来酿酒，并且养成了酿一次酒，可饮四季的习俗，这款酒曾经在贵州也是相当出名的，闻香不算奔放，但是极其的细腻，有种粮食香和巧克力香。

而且平坝窖酒在贵州传统酿酒业的基础上兼收并蓄，扬长避短，形成了自己独树一帜的风格，大家不知道的一点是，平坝窖酒号称“平坝奇葩，酒国精英”。话说回来，酒质明明很不错，但就是名气不大，真的是怪了。

好了，本期的分享到这儿就结束了，广东和贵州的这些“怪菜”和“怪酒”不知道大家有没有喝过，品尝过呢？如果你还知道其它的美酒也欢迎留言分享。