立夏过后，多给孩子吃这6样食材，消暑促进食欲，助孩子健康度夏

大家好，这里是匠心小厨记，立夏过后，温度不断攀升，天气也愈发的燥热，因为天气原因，每到这个季节，孩子便胃口不好，食欲不佳，这个时候家长就要给孩子多吃高营养促进食欲的食材，才能及时补充孩子身体所需的营养，有利于孩子的健康成长，立夏过后，多给孩子吃这6样食材，消暑促进食欲，助孩子健康度夏。

猪心

猪心是营养十分丰富的食材，富含大量的蛋白质，钙以及各种维生素和微量元素，食用猪心不仅能补充大量的蛋白质和氨基酸，还能很好的保护骨骼，另外夏天孩子容易睡觉不踏实，经常食用点猪心，可以让孩子睡的香。

推荐食谱：凉拌手撕猪心

所需食材：猪心，青红椒，香菜，大葱，生姜，大蒜子，干辣椒，八角，桂皮，白芷，花椒粒

调料：食盐，鸡精，生抽，陈醋，芝麻油，花椒油，料酒，辣椒粉，白芝麻

烹饪方法：

1. 先把大葱切断段，再多备葱白丝，大蒜子拍碎剁成蒜沫，香菜切成香菜段，青红椒切成细丝。
2. 猪心切开放入水中浸泡掉多余的血水，多洗几遍，锅中加水，猪心冷水下锅，放入葱段，姜片和料酒焯水后捞出洗净。
3. 另起锅放入猪心，加入葱段，料酒，生姜片，干辣椒，八角，桂皮，白芷和花椒粒，加入没过猪心的水，大火煮开后转小火煮40分钟后捞出，放凉。
4. 调料汁：准备一个小碗，先放入白芝麻和辣椒粉，淋一勺热油激发出香味，接着加入食盐，生抽，鸡精，陈醋，花椒油，芝麻油，一起搅拌非均匀备用。
5. 放凉后的猪心，用手顺着猪心的纹路撕成细丝，放入盆中，加入葱白丝，香菜段，青红椒丝，最后倒入调好的料汁，抓拌均匀即可装盘。

美食小贴士：想要去除猪心的腥味，先切开浸泡出多余血水，进行焯水，焯水后再煮，这样做出的猪心米以腥味，还非常好吃入味。

丝瓜

丝瓜是夏日必备食材之一，口感香甜，而且营养价值很高，丝瓜中的维生素C和B要远远高于其他蔬菜，经常食用能及时补充孩子每天所需的维生素，另外丝瓜中还含有大量的有机酸，能很好的促进食欲。

推荐食谱：丝瓜虾仁汤

所需食材：丝瓜，虾仁，蒜沫

调料：食盐，蚝油，鸡精，料酒，淀粉

烹饪方法：

1. 先把大蒜子拍碎剁成蒜沫，丝瓜削皮，切成滚刀块，放入碗中备用。
2. 虾仁洗净后放入碗中，加入少许食盐抓洗一遍，去掉虾仁表面的粘液，冲洗干净后放入碗中，加入食盐，料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 起锅烧油，放入蒜沫炒香，接着放入丝瓜和虾仁，大火爆炒几下，加入适量的水煮开后，加入食盐，蚝油，鸡精调味，煮3分钟盛出即可，根据自己口味可以添加少许葱花。

美食小贴士：虾仁表面有层粘液，会有腥味，先用食盐抓洗一遍，去掉粘液和腥味；用淀粉腌制一下，防止虾仁变老。

苦瓜

苦瓜是夏季比较受欢迎的蔬菜之一，苦瓜中含有一种清香的苦味，这种苦味不仅可以帮助促进食欲，还能很好地清热祛火，是夏天不可多得的佳蔬。

推荐食谱：苦瓜炒牛肉

所需食材：苦瓜，牛肉，大蒜子，蛋清

调料：食盐，生抽，鸡精，白糖，淀粉，黄酒

烹饪方法:

1. 先把苦瓜洗净，然后对半切开，用勺子挖掉苦瓜瓤，然后改刀斜切成薄片，大蒜子切片。
2. 把新鲜牛肉用冷水洗净，用刀横着牛肉的纹路切成薄片，接着放入碗中，加入食盐，生抽，蛋清，淀粉和少量的黄酒，抓拌均匀，最后放入食用油封浆，这样可以更好的锁住肉质水分。
3. 锅中烧水，沸腾后放入适量的食盐和食用油，接着放入苦瓜片汆烫变色后捞出，过凉水后备用。
4. 热锅热油，放入腌制好的牛肉快速滑散，接着放入蒜片炒出香味，接着放入苦瓜片，食盐，生抽，鸡精和少许的白糖，大火快速翻炒均匀出锅。

美食小贴士：苦瓜不要汆烫太久，几秒即可；切牛肉时，横着纹路切，可以破坏牛肉的纹路，吃起来更滑嫩，腌制时不要放料酒腌制，这个很重要，料酒会让牛肉有发酵的味道。可以选黄酒或者红酒。

毛豆

毛豆是鲜食的豆类，除了具有大豆的营养价值以外，还含有各种维生素和矿物质，其独特的营养不仅能满足孩子的生长发育的需求，而且口感也好，吃起来比较好玩，既可以给孩子当正餐使用，也可以当是零食来吃。

推荐食谱：毛豆炒蛋

所需食材：毛豆，鸡蛋，小葱，小米辣，青线椒

调料：食盐，生抽，鸡精

烹饪方法：

1. 先备好毛豆，洗净后捞出备用，小葱洗净切成葱花，小米辣和青线椒切成辣椒圈。
2. 锅中烧水，加入少许的食盐和食用油，把毛豆放入锅中，汆烫两分钟后捞出沥干水。
3. 碗中打入三个鸡蛋，加少许的食盐，用筷子搅拌均匀，热锅热油倒入蛋液，炒成定型后盛出。
4. 锅中再放入适量的食用油，放入葱白爆香，接着放入毛豆和青红辣椒，继续大火翻炒一分钟左右，接着倒入鸡蛋碎，加入食盐，生抽，鸡精，继续大火翻炒均匀后，即可出锅。

美食小贴士：毛豆要先焯水，记得放点食盐和食用油，保持翠绿的颜色，时间不宜过久，不然吃起来软绵绵的。

苋菜

苋菜中富含钙质和维生素，苋菜中的铁合钙质的含量要比菠菜高出许多，营养比较全面，质地细软，易消化和吸收，为蔬菜中的佼佼者，苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，能促进牙齿和骨骼的生长，夏天家长可以经常给孩子食用苋菜，益处多多。

推荐食谱：上汤苋菜

所需食材：苋菜，蒜瓣，姜丝，皮蛋，火腿肠

调料：食盐，蚝油，鸡精

烹饪方法：

1. 苋菜切掉比较老的根部，放入水中加入食盐浸泡10分钟，生姜切成细丝，大蒜去皮切成蒜瓣，皮蛋煮五分钟后剥皮改刀切成丁，火腿肠改刀切成丁。
2. 苋菜浸泡好后捞出，锅中加入水，食盐和食用油，大火煮开后放入苋菜汆烫半分钟后捞出沥水。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜沫，炒香后加入皮蛋丁和火腿肠丁炒至发白出香味，接着加入开水煮3分钟，放入食盐，蚝油和鸡精调味，最后放入苋菜煮开后即可出锅。

美食小贴士：焯烫苋菜时时间不宜过久；加水时尽量加热水，这样做出的汤，汤底比较白；皮蛋煮5分钟后再切，不容易粘刀。

鸭肉

鸭肉富含蛋白质，维生素和各种微量元素，便于孩子消化和吸收，不仅如此，夏天经常食用鸭肉，还有增强食欲，滋阴补虚，清热去火的功效。

推荐食谱：啤酒鸭

所需食材：麻鸭，生姜片，大葱段，红尖椒，蒜子

调料：食盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，料酒，八角，白芷，香叶。黄豆酱

烹饪方法：

1. 先把红尖椒去蒂，洗净后改刀切成块状，生姜切丝，大葱切斜段，蒜子一分为二。
2. 鸭肉斩成小块，冷水浸泡15分钟去掉多余的血水，冷水下锅放入姜丝，葱段和料酒焯水，捞出后洗净。
3. 热锅凉油放入鸭肉煸炒出多余的油脂倒出，鸭肉两面呈金黄色后放入姜丝和葱段大火炒出香味，加入食盐，生抽，老抽，鸡精，白芷，八角，香叶，黄豆酱和胡椒粉，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，煮开后改小火炖至汤汁收至8成，最后加入红尖椒，翻炒出香味即可。

美食小贴士：想要去掉鸭肉的腥气，首先要先泡出血水，再焯水，最后放入锅中煸炒出鸭油，至鸭肉金黄色，最后加入啤酒焖煮，这样处理过的鸭肉口感鲜甜，腥味全无。

今天的美食就先跟大家分享到这里了，学会了赶快给孩子安排起来吧！