吃“知了猴”有什么危害？多数人可能还不太清楚，吃前请先了解下

天气渐渐回温，还有两个月的时间，就要到炎热的夏天，夏天不止要喝啤酒吃烧烤，也少不了夏天独有的美食——知了猴，也被称为“金蝉”。

我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。

金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%。

金蝉体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。

不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用

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吃“知了猴”有什么危害？

1：过敏

知了猴是生长在地下的一种昆虫，虽然本身含有极高的蛋白质，但是体质差、容易过敏的人吃了易产生过敏反应，发生过敏之后可能会出现呼吸困难、腹痛等症状，严重过敏还会威胁生命安全。

2：油脂过高

一般来讲，大多数家庭会金蝉把油炸食用，香脆可口，不过油炸经常会导致血脂升高，这主要是因为金蝉当中富含高营养价值，经过油炸以后会导致油脂成分不断增多，患有慢性三高的人建议少吃；

3：不卫生

知了猴主要是以树叶和昆虫为食，体内含有大量的寄生虫和细菌，在食用的时候一定要确保全熟，否则这些寄生虫和细菌被人体摄入体内容易引起不适症状。

——4个食用禁忌，别不当回事

1：不能吃足肢、翅膀、头部

一部分人在吃知了猴时，会选择把他头部、足部、翅膀等部位摘下，这主要是因为质量猴从地里钻出来时，上面会携带泥土、病原体、地生虫等有害物质。

如果能够确保质量好，反复清洁干净，足肢、翅膀、头部也是可以被人体食用，在另外一方面来讲，这些部位油炸之后吃起来更香脆可口。

2：肾病病人谨慎服用

知了猴中的营养被人体吸收需要肾脏来帮助消化，肾脏功能比较差的人吃知了猴后会加重肾病，不利于病情痊愈。

3：寒性食物一起吃

知了猴本身属于高蛋白食物，它的消化和吸收需要良好的消化功能，寒性的食物，在吃进人体之后，容易引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，两者如果一同吃容易引发腹痛腹泻等严重的症状，甚至慢慢拖垮身体，希望大家一定要引以为戒。

4：和高蛋白食物一起吃

知了猴是高蛋白食物，这类食物不易消化，如果吃了知了猴的同时，还吃其他高蛋白食物，比如鸡蛋，豆制品，牛奶等，很容易出现胀气、打嗝、腹泻等消化不良的症状。

所以，知了猴不能和高蛋白的食物一同吃，否则很容易增加身体代谢负担，影响健康。

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冻过的金蝉怎么做好吃？

1、主料：金蝉半斤左右，芹菜两根洗净切斜条；

2、辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉；

3、将金蝉洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东；

4、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在金蝉上，放置15分钟入味；

5、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放金蝉，这是一部非常非常重要的工作，不停的翻炒；

6、炒到油不见了，翻动金蝉的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在金蝉里翻炒两下出锅装盘就好了。