被钟南山院士誉为“健康食物”的8道菜要常吃，营养美味老少皆宜

大家好这里是小慧说美食，今天小慧推荐给大家被钟南山院士誉为健康食物的八道菜要常吃，营养美味老少皆宜，做法简单营养美味，大家学会了给家人安排上吧！

一 、果仁菠菜

1、准备 食材：花生米 、菠菜 、蒜瓣 、干辣椒 、生抽 、陈醋 、鸡精 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、食用油 、香油 、白芝麻

2、果仁菠菜 的做法：

（1）菠菜摘洗干净切段，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入菠菜焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。

（3）调料汁 ：碗中倒入 适量的生抽 、蚝油 、砂糖 、香醋 、鸡精 、食盐 、香油 拌匀 。

（4）将料汁淋在菠菜上面，再放入炸熟的花生米，撒上适量的蒜末和干辣椒拌匀。

（5）最后撒上少许白芝麻点缀即可，清淡解腻爽口又开胃，老少皆宜营养又健康！

二 、西兰花 菌菇 炒鸡丁

1、准备 食材：海鲜 菇 、鸡胸 肉 、料酒 、西兰花 、生抽 、蚝油 、淀粉 、小米辣 、胡椒粉 、食用 盐

2、西兰花 菌菇 炒鸡丁 的 做法：

（1）西兰花洗净切朵，菌菇洗净，鸡胸肉洗净切丁，小米辣切段备用。

（2）腌制 鸡胸肉 ：肉丁 放入碗中 ，加入 适量的料酒 、生抽 、淀粉 、胡椒粉 、食盐 抓拌均匀 腌制 20分钟左右备用 。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入西兰花焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

（4）锅中入油，油热下入鸡肉丁，翻炒至变色，加入菌菇和西兰花翻炒至变软。

（5）放入适量的小米辣，加入适量的蚝油、生抽、食盐大火翻炒均匀入味。

（6）关火出锅装盘即可开吃了，低脂鲜美营养又健康，大人小孩都喜欢吃！

三 、豆腐鲫鱼 汤

1、准备 食材： 鲫鱼 、番茄 、生姜 、嫩豆腐 、小葱 、食盐 、鸡精

2、豆腐 鲫鱼汤 的做法：

（1）鲫鱼处理清洗干净，番茄洗净切块，嫩豆腐冲洗一下切块，生姜小葱切好备用。

（2）锅中热油爆香小葱生姜，下入鲫鱼煎至两面变色，倒入适量的清水大火煮开。

（3）转小火继续炖15分钟，再撒入适量的食盐调味，下入切好的豆腐块和番茄。

（4）再加入适量的鸡精和小葱拌匀，关火出锅即可盛入碗中，营养鲜美老少皆宜！

四 、荷兰豆 炒虾仁

1、准备 食材：荷兰豆 、胡萝卜 、大虾 、小葱 、生姜 、生抽 、料酒 、黑胡椒 、蚝油

2、荷兰豆 炒虾仁 的做法：

（1）荷兰豆洗净切去头尾，胡萝卜洗净去皮斜切片，大虾去头去壳挑去虾线洗净，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）腌制 虾仁 ：大虾 放入 碗中 ，加入 适量的小葱 、生姜 、生抽 、料酒 、黑胡椒 抓拌均匀 腌制 15分钟入味 备用 。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入荷兰豆焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

（4）锅中倒入适量油，油热下入大虾翻炒变色，捞出盛入盘中备用。

（5）锅底留油爆香蒜末，下入胡萝卜翻炒变软，放入荷兰豆和大虾翻炒片刻。

（6）再加入适量的生抽、蚝油、蚝油大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘，做法简单营养美味，老少皆宜！

五 、白菜 炒鸡蛋

1、准备 食材：白菜 、鸡蛋 、食盐 、胡椒粉 、蚝油

2、白菜 炒鸡蛋 的做法：

（1）白菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀备用。

（2）锅中倒入适量油，油热倒入调好的蛋液煎至定型，小火滑散炒熟，盛出备用。

（3）锅底留油下入白菜翻炒变软，下入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。

（4）加入适量的食盐、蚝油、胡椒粉大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅盛入盘中即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

六 、青椒 炒菜花

1、准备 食材：青椒 、菜花 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、老抽 、食盐

2、青椒 炒 菜花 的做法：

（1）青椒洗净去蒂切片，菜花洗净切朵，蒜瓣剥皮切末，小米辣斜切段备用。

（2）锅中倒入适量清水煮煮沸，下入菜花焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

（3）锅底留油爆香蒜片和小米辣，放入青椒翻炒变软，倒入花菜翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、老抽、食盐大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，简单好吃又下饭，清淡又爽口大人小孩都爱吃！

七 、家常豆腐

1、准备 食材：嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、豆瓣酱 、生抽 、食盐 、鸡精 、淀粉

2、家常 豆腐 的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豆腐块焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

（3）锅中热后爆香小葱蒜末，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，倒入适量清水煮开。

（4）下入豆腐块，加入适量的生抽、鸡精、淋入少许水淀粉勾芡。

（5）盖上锅盖炖至片刻，至汤汁浓稠关火出锅装盘，撒上少许葱花点缀，豆腐爽口嫩滑，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

八 、青椒 土豆片

1、准备 食材：青椒 、土豆 、白砂糖 、蚝油 、生抽 、食盐 、小葱 、蒜瓣

2、青椒 炒 土豆 的 做法：

（1）青椒洗净去蒂切片，土豆洗净去皮切片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入切好的土豆片和青椒片翻炒变软。

（3）加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、食盐大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可，美味可口又下饭，老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家按照小慧分享的步骤在家试着做一下吧，营养健康又美味。