牛奶如何成为致命的毒药？

现如今基本上没人会相信牛奶会毒害人的健康，我们认为他营养又健康，吃法也丰富多彩。

可是在一个世纪前医学家曾描述牛奶“就像毒死苏格拉底的毒芹一样致命”。

十九世纪的工业化社会牛奶成为食源性食品致病源之一，其实饮用牛奶并没有危险，那时候人们饮用牛奶前不会加热，牛奶挤出到被人饮用间隔时间太长，在这过程中富含脂肪和糖的牛奶成为细菌的温床，微量的细菌每小时都会翻倍生长，此时的牛奶堪比毒药。

后来路易斯·巴斯德发明的加热食物的处理方法，就是我们熟知的巴氏灭菌法。经过巴氏灭菌法消毒的牛奶成为很安全的食物之一，饮用这种牛奶感染食源性疾病的概率降到1%以下。

我们的生活更加美好，食品也变得越来越安全，这些都得益于科技的发展。