#跟着大厨学做菜#

我家一天最少喝三顿，营养全面，汤鲜味美，大宝宝，小宝宝都最爱

奶油蘑菇浓汤

需要食材

蘑菇50g 培根两片 淡奶油50ml 黄油

20克 凉水400ml 黑胡椒适量 盐适量

低筋粉25克

烹饪模式

1.蘑菇培根切小块，用少量黄油炒蘑菇和培根。

2.剩下的黄油入锅融化后加入面粉翻炒

加400ml凉水不断搅拌到没有面粉颗粒盖盖等烧开。

3.烧开后把蘑菇和培根倒进锅里，拌匀继续煮开，冒泡泡了加淡奶油拌匀。

4.再一次冒泡泡了加胡椒粉和盐拌匀出锅。

豆腐鲜虾菌菇汤

需要食材

鲜虾8只 西蓝花2大朵 豆腐1小块 鸡蛋2个 蟹味菇 一小把 白玉菇 一小把

盐适量 料酒适量 姜适量 鸡精适量

烹饪模式

1.鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。虾头不要扔。

2.2大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。豆腐切成小块，备用。

3.鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块，蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

4.锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油，放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉。

5，锅中加水，盖上锅盖烧开。放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开。

6.放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可出锅。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

需要食材

西红柿2个 鸡蛋1个 面粉150克左右（1-2人份）葱末 适量 香菜末 蕃茄酱 糖 盐 油

烹饪模式

1.两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

2.锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

3.葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

4.加入适量番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少，加入半锅清水，大火烧开。

5.等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

6.锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

7.再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

上汤娃娃娃菜

需要食材

娃娃菜小点的两棵 熟咸鸭蛋一个 火腿肠一根 皮蛋一个 水适量 盐适量葱花适量 食用油适量

烹饪模式

1.娃娃菜切成条，把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎。

2.锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒 撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿。

3.娃娃菜焖熟成这样，如下图

4.把娃娃菜均匀摆放在盘子上，锅中加入适量水烧开 倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋。

5.大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精 出锅前撒入葱花提香。

6.把汤汁淋在娃娃菜上就好了！

浓浓的汤汁，夹杂着咸蛋黄的鲜美味道