#家庭美食大赏#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

粉蒸胡萝卜丝

作为一道简单又好吃的菜，它的营养也少不了，胡萝卜含有大量人体所需的维生素和矿物质，不管是老人还是小孩，都可以常吃。

1.胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。

2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。

3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成。吃起来软嫩香甜，营养又美味。

韭菜鸡蛋卷

所需食材：韭菜一大把、鸡蛋5个、面粉2大碗、热水适量，

调馅调料：盐适量、蚝油2勺、味精少许、食用油少许

制作方法

1、面粉中缓慢加入热水，水的量大概是面粉的一半多一点，搅拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟

2、鸡蛋打散，锅中加入油，油热加入鸡蛋炒散，盛出备用

3、韭菜切小段，加入鸡蛋碎，加入食用油，拌匀，再加入盐和蚝油，拌匀，馅就做好了

4、把面团分成三块，每一块都擀成薄片，把韭菜鸡蛋馅铺满整个面片上面，

5、从一侧慢慢地卷起来，尽量紧一点卷，免得切开以后，馅容易露出来，两侧捏紧，不要让馅露出来

6、把卷好的韭菜鸡蛋卷放在蒸屉上，我用的是蒸烤箱，所以是烤盘

7、放入蒸烤箱蒸15分钟左右，如果卷得比较厚的话，可以再多加两分钟哦

黄瓜拌绿豆芽

所需材料：黄瓜2根、绿豆芽半斤、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、香醋或者米醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、辣椒末半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菜和黄瓜洗净。

2.把黄瓜先切成片，再切成丝，香菜切小段，大蒜切末，把辣椒末放在一个耐热的碗内待用。

3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯水，水开后，把绿豆芽焯水1-2分钟，将绿豆芽捞出。

4.绿豆芽捞出后，马上把绿豆芽放入冷水中投凉，降温。把绿豆芽捞出，沥净水分待用。绿豆芽焯水后，要把绿豆芽马上放到冷水中投凉，降温，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感和风味。

5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒末的碗内，将辣椒末炸出香味，要掌握好油温，不要把辣椒末炸糊了。

6.将黄瓜丝，绿豆芽放在盆内，再加入香菜末，蒜末，炸好的辣椒油，盐，白糖，香醋或者米醋，生抽。

7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘口感脆嫩，清爽开胃的黄瓜拌绿豆芽就拌好了。

肉末冬瓜

食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精。

做法：1、准备1块冬瓜，少许肉末，2根小米椒，3个蒜粒冬瓜去皮，洗净 切成薄厚均匀大片，尽量切的薄一点，吃起来更入味，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末。

2、一片压着一片装入盘中，摆盘自己随意摆，锅加水烧开，半盘子放入蒸屉上，大火蒸10分钟取出，倒掉冬瓜盘中水。

3、炒锅中加入油烧热，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至颜色变白，淋入少许料酒，一勺生抽，少许鸡精，炒至肉末上色。

4、碗中加入2勺淀粉，1勺蚝油，适量的清水化开，锅中倒入调好的水淀粉，翻拌汤汁浓稠，就可以关火，肉末浇在蒸好的冬瓜上面，再撒上点葱花。

虾仁炒西兰花

制作配料：西兰花1朵 胡萝卜半个 虾仁150克 生抽1勺 盐1/3勺 大蒜2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、西兰花掰成小朵，用清水清洗干净；

3、再把西兰花焯水，不需要焯水很长时间，煮开就可以捞出来了；

4、胡萝卜去皮后切成菱形片，大蒜切成片备用；锅中热油，把蒜片和胡萝卜加进去炒香；

5、再把虾仁和西兰花加进去翻炒均匀，把虾仁翻炒至变色；再来简单调味：加入1勺生抽、少量盐；

6、翻炒均匀就可以出锅了；

凉拌鸡丝

总觉得鸡胸肉发柴不好吃，那就试试这道凉拌鸡丝吧，香辣爽口，嫩而不柴，绝对是夏天绝佳的下酒小菜。鸡胸肉的脂肪含量低，优质蛋白含量却很高，想要瘦身的小仙女们，补充蛋白质也可以多吃一些它。

食材：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、蒜瓣3个、红辣椒2个、小葱结1个、姜片2个、白芝麻少许。

调料：食盐1克、白糖1克、香醋1克、生抽2克、料酒适量、香油少许、食用油适量。

1、鸡胸肉提前拿出解冻洗净，把表皮筋膜剔除干净，斜切成两片或三片。

2、温热放鸡胸肉，加小葱结、姜片和适量料酒，盖上盖子大火煮3-5分钟，关火盖上盖子焖3分钟。

3、鸡胸煮好迅速放凉开水中过凉，浸泡一会捞出控水，沿着鸡肉纹路撕成丝。

4、蒜瓣剁成细末、红辣椒切小圈，装入碗中，再加白芝麻、食盐和白糖，淋入热油烹香，最后倒入香醋、生抽和香油，调成料汁。

5、胡萝卜和黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，摆入鸡丝碗中，淋上调好的料汁，凉拌鸡丝就做好了。

荷兰豆炒百合

这是清热解火的素菜小炒，荷兰豆质嫩清香，口感爽脆，含维生素和膳食纤维，可以利肠通便，抗菌消炎，还可以美容瘦身，是非常好的低脂低卡的减脂食物。

食材：百合50克、荷兰豆250克、葱、蒜、盐、鸡精、生抽

1、百合50克加温水泡1个小时，泡好后起锅烧水，水开后加一小勺盐和两滴食用油，倒入百合焯水1分钟，捞出来沥干水分备用；

2、接着来处理荷兰豆，去头去尾，然后清洗一下控一控水分；

3、起锅烧油，油热下葱蒜，爆香后倒入荷兰豆大火翻炒；

4、颜色变深后倒入百合，一起继续翻炒1分钟，然后加盐、鸡精、生抽调味儿，出锅前再来一把蒜末。

响油凉拌三丝

材料：黄瓜1根、胡萝卜1根、黑木耳适量、小米辣5个、蒜粒适量、生抽3勺、香醋2勺、盐1克、油泼辣子5勺、热油一汤勺

1、先做调料汁，将生抽、香醋、盐和油泼辣子倒入碗内搅匀

2、然后将泡发的黑木耳洗净后，冷水下锅，煮到完全熟透，即可捞出

3、把煮熟的黑木耳和胡萝卜、黄瓜，一同切成丝状，装在碗内，再淋上调料汁拌匀

4、最后把蒜粒和切碎的小米辣撒在顶端，浇上热油，翻拌均匀就可以享用了

砂锅焗猪肝

食材清单：猪肝 洋葱 金针菇 辣椒 小米辣 葱 姜 啤酒调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉

1、准备一块新鲜 猪肝，先把猪肝放进水中浸泡30分钟 ，浸泡好之后 再洗净，之后再切一下2、切猪肝的时候 先斜着切，底部不要切段 这样方便打花刀 切好后，再斜刀45度切，这次可以直接切断 切好的猪肝放入盆中 然后再倒入啤酒 浸泡30分钟 去

3、猪肝浸泡好之后，再将猪肝给捞出来洗净，洗净之后挤出里面的水分 然后再开始腌制一下 放入姜丝 再放入葱 再放入一些蒜片 之后添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 再添加一勺豆瓣酱 充分的翻拌均匀 ，这样可以使猪肝能够充分入味

4、准备一个洋葱 先切成洋葱片 再改刀切成洋葱块 切好放入碗中，再准备一把金针菇，把金针菇的根部给切掉 之后再洗净 放进碗中备用

5、接下来再准备一些辣椒 切成辣椒段 放入碗中备用，生姜一些，切成小姜块，再准备一些大葱 切成小一点的葱段 小米辣适量 也切成辣椒圈

6、起锅烧油 葱姜蒜，再放入洋葱 然后再放入金针菇 平铺在底部 接下来再放入腌制好的猪肝，均匀地铺在金针菇的上面 然后再倒入清水，盖上盖子 大火烧开 转小火焖

7、猪肝比较容易熟，不用焖太久的时间，焖3分钟左右打开盖子 ，然后再放入青椒 红椒丁 之后再继续焖1分钟。焖好之后打开盖子 美味好吃砂锅焗猪肝就做好了

蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿的做法：材料：茼蒿适量，大蒜少许，盐适量，花生油1勺。

1，把茼蒿洗净，用手揪成段，控干水分备用。

2，锅里放入花生油，把蒜末放入炒到发黄，倒入茼蒿段，大火煸炒。

3，炒到茼蒿断生，就可以加入适量的盐翻炒均匀，关火出锅，这道简单的家常菜肴就做好了，简单2分钟就可以轻松搞定。

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