谷雨已过，夏季即将来临，趁着春天还在，你知道春天适合吃什么吗？小时候经常听奶奶在耳边念叨，说要顺时而食，应季的蔬果一定要多吃。

特殊时期，很多朋友被困在家中，突如其来的放松，饮食和生活都会比较懈怠。这个时期也是增强抵抗力最好的时候，特别是这五种蔬菜，一定不能错过，错过又要再等一年!

1 香椿

香椿是营养价值极高的应季蔬菜，小时候老家院子里就栽了一颗香椿树，每年开春香椿发芽的时候，爷爷总会摘下几把新鲜的香椿叶让奶奶用鸡蛋炒一盘香椿给我们吃。

孩童时期并不知道香椿的营养价值高，只知道每年只有那几天能吃到香椿叶，所以格外珍惜 香椿叶的口感独特，当时我和弟弟都非常喜欢。

随着生活水平的提高，越来越多的朋友了解到香椿的营养价值有多高，香椿的吃法也越来越多。但小蕊还是更喜欢童年时期香椿最简单的做法——香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋只要两个鸡蛋，一把香椿就可以完成

1 首先把准备好的香椿焯水，焯水的时间一定要超过30秒，把焯水后的香椿放在阴凉通风处，晾干水分。

2.趁这个时候将两个鸡蛋打散搅拌均匀，一定要在鸡蛋里加入适量的盐巴和胡椒粉。

3.再把晾干水分的香椿切成小段，把切断的香椿倒在鸡蛋液中，使香椿和鸡蛋液充分融合。

这三步做完之后，准备工作就已经完成了，接下来，只需要把准备好的香椿和鸡蛋倒在锅中翻炒。

几分钟就可以完成了一盘香椿炒鸡蛋就做好，简单好吃还有营养，家里有宝宝的朋友一定要试试。

2 菠菜

菠菜在中国人的餐桌上是非常常见的，喜欢吃菠菜的朋友，一定都知道菠菜中含有非常丰富的维生素和膳食纤维，深受减肥人士的宠爱。不但如此菠菜的含铁量很高，能起到缓解贫血的功效。

在一年四季，在餐桌上都能看见菠菜的身影，春天的菠菜最有营养，特别是家里有学生的朋友春天一定要吃菠菜，根据研究表明菠菜还有保护视力的功效。

今天小蕊给大家介绍菠菜的简单吃法“凉拌菠菜”凉拌菠菜的做法非常简单，可以加入自己喜欢吃的菠菜，小蕊喜欢在菠菜中加入一根胡萝卜，家里有学生的朋友可以按照小蕊的这个方法做哦，胡萝卜和菠菜都有保护视力的功效!

首先把菠菜清洗干净，胡萝卜去皮

清洗干净的菠菜一定要放在阴凉通风处晾干水份，这个时候我们可以把去皮的胡萝卜切成丝备用。

根据自己的口味，准备小米辣和蒜末，再把准备好的菠菜和胡萝卜丝焯水。

最后焯水的菠菜和胡萝卜丝倒在盘中，加一勺白醋，两勺生抽，半勺芝麻油，半勺糖，半勺盐喜欢重口味的朋友，还可以再加一勺辣椒油，用筷子搅拌均匀，一份简单的凉拌菠菜就做好。

3 芹菜

你们喜欢吃芹菜吗？

小蕊非常喜欢芹菜的口感脆爽，营养价值也非常高，其中含有非常丰富的维生素和人体所需的蛋白质。

但小蕊并不会挑芹菜，之前去菜场买芹菜的时候就被老板忽悠买了，特别粗的老芹菜。芹菜里面的纤维比较多，吃起来感觉嚼不烂。

春季也是芹菜上市的季节，这个时期的芹菜非常嫩，手轻轻一掐都出水来，怎么做都好吃。

今天小蕊给大家介绍我家餐桌上最常出现的芹菜吃法，简单下饭还开胃。

芹菜炒肉是小蕊从小吃到大的菜，从来没有吃腻过，做法也真的非常简单。

只需要一块里脊肉和一把芹菜。

首先把买回来的里脊肉清洗干净切成肉丝，把切好的肉丝放在清水中浸泡。

再把芹菜多余的叶子摘掉，洗净切成小段备用

这时在清水中浸泡的肉丝多余的血水也已泡出，把肉丝挤干水分备用

再准备少许蒜片，姜片和葱段，就可以直接下锅炒了，如果喜欢吃辣椒，还可以再加入几颗红辣椒。

简单翻炒几下一盘鲜香味美的芹菜炒肉丝就可以出锅了。每次回家，老妈做芹菜炒肉丝的时候我都能多吃半碗米饭。被困在家里没胃口，可以试试这道芹菜炒肉丝哦。

减脂期间的小姐姐，芹菜也是非常好的帮手哦。

今天小蕊给大家介绍的这3种蔬菜这个春天你们有吃过，你们最喜欢的吃法是什么呢？有更好的做法可以在评论区给大家分享哦~

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