现在是春季的末期，武汉仍然处于严格的疫情管控之中，小区也实行封闭的管理，因此每周只能出门一次，还需要提供相关的手续，因此非常麻烦，在特殊的时期，我们需要多囤积一些蔬菜和食材，不仅仅有土豆，洋葱，包菜和莴苣，还要购买一些利于储存的食材，比如腐竹，黑木耳，金针菜和干豆角，干豆角非常受湖北人的喜欢，有些农村人都会晒干后储存，等家里不知道吃啥，就会用干豆角烧肉，出锅后太香了。今天分享一道家常菜肴——干豆角烧五花肉，好吃还不贵，风味独特，上桌就光盘，就是太费米饭了。到底如何制作这道干豆角烧五花肉呢？接下来具体看一看哦。特殊时期，遇见这菜多囤点，放一年不会坏，解馋开胃，别不懂吃。

【干豆角烧五花肉的详细步骤】

食材准备：选购干豆角250克左右（干豆角是新鲜豆角经过晒干处理，制作而成的干制品，干豆角吃起来风味独特，湖北人喜欢用来焖肉，吃起来非常香），选购一大块五花肉（很多人会觉得五花肉比较油腻，其实五花肉肥瘦相间，搭配一些配菜炒一盘，绝对是下饭的好帮手），干辣椒几个，几根蒜苗，若干瓣大蒜头，食用油少许，热水几碗，食盐和鸡精少许，一勺生抽，蚝油一勺，捞出半勺，清水少许，其他佐料。

烹饪小诀窍：

步骤1：干豆角切掉两头，干豆角放在容器里，加上适量温水，将干豆角泡发至变软，干豆角切成长度相同的段。

步骤2：将五花肉清洗干净，五花肉切成若干薄片，五花肉加上食盐腌制，将干辣椒切成段，一些大蒜切成蒜末，生姜切成细段。

步骤3：青蒜苗去掉不新鲜的叶子，掐掉黄叶和根须，青蒜苗洗净切成段，准备好腌制好的五花肉和配菜，开始烹饪这道干豆角烧五花肉吧。

步骤4：将锅底调入食用油，放入一些五花肉，中火将五花肉炒出油脂，加上一些蒜末和干辣椒，迅速炒出香味来。

步骤5：加上一小勺料酒去腥，倒入泡好的干豆角，迅速翻炒均匀，调入少许清水，盖上锅盖焖一焖。

步骤6：调入一勺食盐，加上一勺生抽和蚝油，半勺老抽，加上半碗清水，继续焖煮一会儿。

步骤7：盖上锅盖焖煮10分钟，加上一些青蒜苗段，迅速翻炒均匀，大火收汁，出锅，这道干豆角烧五花肉就做好了。

干豆角烧五花肉是湖北人钟爱的菜肴，五花肉肥而不腻，吃起来风味独特，汤汁还可以配米饭，让自己很有食欲，家里的孩子不再挑食，胜过吃大鱼大肉。

你们有没有吃过这道干豆角烧五花肉呢？（所有图片来自网络）