这菜简单又快手，三天两头给孩子吃长得高对视力还好，鲜美又便宜

最近一段时间由于 全国多地疫情再现反复之势，不少地方学校再次改成了线上授课，神兽在家上网课， 家长们又被迫“营业”了，一面要为神兽提供后勤保障， 一面是要办公，一面要吃饭，简直分身乏术，手忙脚乱。特别是在上网课期间，孩子们一天几乎八小时以上都要面对电脑，或者用手机或平板电脑，这视力也让人堪忧。尤其最近几天接连上网课，孩子眼睛非常疲惫，总是不自觉地去揉揉眼睛，因此我就会提醒孩子在课堂中间适量休息一下，站起来活动活动，眺望下远处；还特地下了“眼保健操”跟着他一起做， 当然，饮食上我也不敢马虎， 多给他吃些对视力好的食物。

这胡萝卜就是不错的选择， 胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是“出类拔萃”，有着“小人参”的美誉，营养极其丰富，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体后可转化为维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，具有维持正常视力，防治夜盲症、干眼病、促进生长发育等功效。春天少吃土豆南瓜，多吃这菜，才2元钱1斤，便宜又鲜美。 不过胡萝卜素是一种只溶于脂肪、一般不溶于水的物质，因此只有用油炒制，才能更利于胡萝卜素的吸收，最大化地发挥其功效。 下面就来分享一道以胡萝卜和青椒为主要食材的家常小炒---青椒炒胡萝卜丝，食材简单又家常，做法也不难，简单炒一炒五分钟就能上桌， 建议：有钱没钱，这菜三天两头给孩子炒一盘吧。下面一起来看看具体的做法吧。

【青椒炒胡萝卜丝】

原料： 胡萝卜丝 1根 青椒 2个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜末爆香；3. 加入胡萝卜丝进锅翻炒至微微软； 4. 加入青椒丝进锅继续翻炒； 5. 九成熟时加入适量的盐调味； 6. 翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

贝蒂薇兰加10%初榨橄榄油 89.9 购买

小贴士：1. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜的吸收； 2. 先将胡萝卜煸炒至微微软后加入青椒丝进锅翻炒， 最后加入盐调味即可。