南方母子俩人午餐晒圈火了，简单营养又美味，儿子：妈妈菜就是香

作为家里的“煮妇”，一家三口的一日三餐都是我在安排，平时买菜时，都会注意合理搭配，尽量保持营养均衡，有荤有素，有鱼有肉，有蔬有水果，让家人吃得营养又美味。 平时孩子都在学校午餐，不过最近不少地方疫情来袭，孩子又呆在家里上网课。 孩子在家，午餐当然不能马虎， 但由于中午时间紧，午饭一般都会比较简单，早上提前准备好食材，午餐不用半小时就可以开饭了。今天午餐准备了三道菜，有春笋烧鸡腿肉、腊肠炒西葫芦和豆豉土豆炒豆角， 荤素搭配，营养美味，还花钱不多孩子吃得香。

【老干妈豆角炒土豆】

原料： 豆角 土豆 老干妈豆豉酱 生抽 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和油，将豆角放进锅中焯煮至九成熟后捞出；热锅凉油， 将土豆条放入锅中煎至土豆条微微透明，加入豆角进锅翻炒； 加入适量的老干妈豆豉酱进锅继续翻炒，加入1勺生抽翻炒均匀，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

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【春笋烧鸡腿肉】

原料： 鸡腿肉 春笋 姜 生抽 黄酒 葱花 油盐

制作： 烧锅水加入1勺盐， 将准备好的春笋块放入锅中煮上三分钟后捞出备用； 热锅凉油， 加入鸡腿块进锅煸炒干水分，炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜进锅继续翻炒几下； 加入适量的黄酒和生抽翻炒均匀； 加入准备好的春笋块进锅翻炒均匀；加入少许水炖煮开，转为小火炖煮十分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味后大火收汁，盛入钵中，撒上葱花即可。

【腊肠炒笋瓜】

原料： 笋瓜 腊肠 红椒 葱花 油盐

制作： 笋瓜加入1小勺盐拌均匀腌制一下；烧热锅放入腊肠，加入少许油和水先焖煮三分钟，再微微煎出油脂； 加入笋瓜进锅翻炒几下； 加入红辣椒圈进锅翻炒至笋瓜九成熟，加入少许盐调味后继续翻炒熟，最后撒入葱花即可。