好吃还不上火蒸排骨，鲜嫩入味，原汁原味有营养

好吃还不上火蒸排骨，鲜嫩入味，原汁原味有营养

家里边有个爱吃肉的孩子是什么体验？正常家庭应该一周能吃个2~3回的肉就差不多了，但是我家几乎是顿顿都要有用，不然孩子就闹着不吃饭，肉里面最喜欢吃的就是排骨了，每次都嚷着要吃排骨，做过的办法也很多，油炸的煎的红烧的等等。

排骨营养价值高，虽然说比普通的猪肉都贵，但是还是抵不住它的受欢迎程度。排骨吃法真的是太多了，大多数人都喜欢拿来红烧，但是在广东大家都喜欢拿排骨煲汤或者是蒸着吃。仔细想想还真的没有给孩子做过蒸排骨。

所以就有了今天这道广式叉烧排骨。叉烧排骨是广东省的经典名吃，但是一般都是用来烤出来的，蒸出来的还是很少。我把这两道菜稍微地结合了一下，用叉烧酱腌制出来的排骨上锅一蒸，有着叉烧酱的味道还保留着食材的营养价值。

【菜名】：广式叉烧排骨

【食材清单】：排骨，叉烧酱，葱，姜，料酒，盐，花生米。

【烹饪步骤】：

1、下面这些就是我们一会儿要用到的所有的食材，排骨建议大家这边选用肋排来做肋排，做出来的口感更好，而且吃起来的话也更方便。

2、 将排骨提前用清水冲洗干净，然后在排骨里面加入料酒腌制叉烧酱，搅拌均匀了以后再腌制4个小时以上。

3、 花生米也是一样，清洗干净了以后用清水简单的泡发一下。

4、 把花生米铺在盘底，然后再将切好的腌制的排骨放在花生米上面。

5、准备好蒸锅，把排骨放进蒸锅上面按下，大火箭现实把水煮开以后转成小火，再蒸个半小时就可以了。

6、 关火，用筷子戳一下排骨能轻松穿过，这样蒸非常的酥烂好吃，如果喜欢吃有些嚼劲的，时间上可少蒸一会儿。这样做出来的排骨不用炒，不用炖，也不用油炸，只需要在里面放上一些简单的调料就能够让做出来的排骨口感不油腻，香喷喷的，越吃越想吃，根本停不下来。

【小贴士】：

1、打底的食材我这边是选用了花生米大家其实也可以用其他的食材像是红薯，南瓜，芋头等等都可以。

2、在做蒸的排骨，最好是可以先将排骨放进清水里面浸泡一下，这样可以有效地去掉排骨中的血水，做出来的排骨可以不柴不腥。

3、一般要是用肋排的话很容易熟的，放进锅里面时间约15分钟左右，建议大家不要用那种带筋的排骨来做，很容易不会熟。但具体的时间还要吃排骨的大小和量多少来决定。