春天总是没胃口，推荐10家常菜，开胃又下饭大人小孩都喜欢吃

大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下我们全家一年四季百吃不厌的家常菜，开胃又下饭，做法简单厨房小白也可以轻松驾驭，学会了在家给家人安排上吧，大人小孩都喜欢吃！

一 、干锅 土豆片

1、准备 食材：土豆 、干辣椒 、白芝麻 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖

2、干锅 土豆片 的做法：

（1）土豆洗净去皮切片，放入水中浸泡去淀粉，干辣椒小葱切段，蒜瓣剥皮切片备用。

（2）锅中热油倒入土豆片，开小火煎至两面金黄色盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香蒜片和辣椒，倒入土豆片，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖大火翻炒片刻，至食材入味。

（4）再加入适量的葱段和白芝麻，大火翻炒均匀，关火出锅装盘，比肉还好吃配上大米饭更香，全家人都爱吃的一道家常菜！

二 、香辣鸡爪

1、准备 食材：鸡爪 、啤酒 、线椒 、葱姜蒜 、小米辣 、豆瓣酱 、白砂糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐

2、香辣 鸡爪 的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，切去鸡爪指甲，线椒和小米辣切圈，葱姜蒜切好备用。

（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。

（3）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱大火煸炒出香味。

（4）放入鸡爪翻炒片刻，倒入适量的啤酒，加入适量的清水漫过食材。

（5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐盖上锅盖煮至片刻。

（6）大火煮开转小火，煮至鸡爪熟透入味，大火收汁加入适量的线椒和小米辣。

（7）翻炒均匀关火出锅，做法简单软烂入味香辣过瘾大人小孩都喜欢吃！

三 、红烧猪蹄

1、准备 食材：猪蹄 、干辣椒 、生姜 、蒜瓣 、啤酒 、料酒 、生抽 、蚝油 、香醋 、白砂糖 、桂皮 、八角 、花椒 粒

2、红烧猪蹄 的做法：

（1）猪蹄处理清洗干净切块，生姜剥皮切片，干辣椒切段备用。

（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒和姜片焯水片刻，捞出洗去浮沫备用。

（3）锅中倒入适量清水，下入猪蹄，加入适量的姜片、蒜瓣、啤酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、花椒粒盖上锅盖大火煮开。

（4）转小火慢炖40分钟左右，炖至猪蹄软烂入味关火出锅，肥而不腻营养又美味，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

四 、干锅 花菜

1、准备 食材：花菜 、腊肉 、蒜瓣 、青红椒 、生姜 、蒜苗 、生抽 、食盐 、料酒 、蚝油 、豆瓣酱

2、干锅花菜 的做法：

（1）花菜洗净切朵浸泡片刻，腊肉切片，蒜瓣剥皮切末，青红椒洗净切圈，生姜切片。

（2）锅中水开下入花菜加入少许食盐，焯水3分钟左右，捞出沥干水分备用。

（3）锅中倒入少许油，爆香葱姜片，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，下入腊肉炒出油脂。

（4）倒入花菜翻炒片刻，再加入适量的生抽、料酒、蚝油、蒜苗、青红椒翻炒均匀。

（5）至食材入味关火出锅，做法简单巨好吃巨下饭，大人小孩都喜欢吃！

五 、红烧带鱼

1、准备 食材：带鱼 、小米辣 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、料酒 、淀粉 、生抽 、老抽 、蚝油 、陈醋 、食盐 、白砂糖

2、红烧带鱼 的做法：

（1）带鱼处理清洗干净切段，生姜切皮切丝，小米辣切圈，小葱切葱花备用。

（2）腌制 带鱼 ：带鱼 放入 碗中 ，加入 适量的姜丝 和 料酒 抓拌均匀 ，腌制 片刻 备用 。

（3）红烧汁 ：碗中 倒入 适量的料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、适量 清水搅拌均匀 成 料汁 备用 。

（4）锅中热油放入腌制好的带鱼，开小火煎至带鱼两面金黄色，盛入盘中备用。

（5）锅底留油放入葱姜蒜和小米辣爆炒出香味，倒入鱼块和调好的红烧汁。

（6）煮至片刻，再加入适量的水淀粉勾芡，至汤汁浓稠撒上少许葱花点缀。

（7）关火出锅装盘，带鱼这样做好吃又入味，开胃又下饭大人小孩都爱吃！

六 、口水鸡

1、准备 食材：鸡腿 、小米辣、青杭椒 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、花椒 、芝麻 、辣椒面 、生抽 、陈醋 、老抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、剁椒酱 、干红辣椒

2、口水鸡 的 做法 ：

（1）鸡腿去骨头，小米辣切圈，青杭椒切圈，金针菇洗净，小葱生姜蒜瓣切好备用。

（2）鸡腿肉冷水下锅，加入小葱、生姜、干辣椒、花椒大火煮熟盛出切块备用。

（3）调味 汁：碗中 倒入 适量的小米辣 、青杭椒 、蒜末 、芝麻 、生抽 、陈醋 、老抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、剁椒酱 拌匀 备用 。

（4）盘中均匀摆入鸡腿肉，再淋上调好的料汁拌匀即可开吃了，做法简单鸡腿肉配上调味汁简直太好吃了，我们全家都爱吃！

七 、酸辣 土豆丝

1、准备 食材：土豆 、生抽、陈醋、干辣椒 、小葱 、食盐 、鸡精

2、酸辣 土豆丝的做法：

（2）土豆洗净去皮切丝，放入盆中加入适量清水泡去淀粉，小葱切葱花备用。

（2）锅中热油爆香蒜末和干辣椒，倒入土豆丝翻炒片刻。

（3）加入适量的生抽、陈醋、食盐、鸡精大火翻炒均匀至食材入味，做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

八 、煸豆角 炒肉

1、准备 食材：扁豆角 、里脊肉 、蚝油 、生抽 、淀粉 、食盐 、小米辣

2、扁豆角 炒肉 的做法：

（1）扁豆角洗净斜切成片，里脊肉洗净切片，小米辣切段备用。

（2）腌制 里脊肉 ：肉片 放入 碗中 ，加入 适量的蚝油 、生抽 、淀粉 、食盐 、生抽 抓拌均匀 腌制 片刻入味 备用 。

（3）锅中热油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香葱姜蒜和小米辣，倒入扁豆角翻炒片刻。

（5）加入适量生抽和食盐翻炒均匀，倒入炒熟的肉片，加入适量的老抽翻炒上色。

（6）淋入少许水淀粉勾芡关火出锅，做法简单色香味俱全，老少皆宜！

九 、蚂蚁上树

1、准备 食材：猪肉 、粉条 、豆瓣酱 、小葱 、蒜瓣 、料酒 、生抽 、白砂糖 、食盐

2、蚂蚁上树 的 做法 ：

（1）猪肉洗净剁成肉末，粉条提前放入碗中加入适量清水泡软，小葱蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，加入适量的豆瓣酱开小火煸炒出红油。

（3）倒入肉末翻炒变色，加入适量的料酒、生抽、白砂糖、食盐翻炒片刻。

（4）倒入适量温水，下入浸泡好的粉条大火翻炒均匀，大火收汁关火出锅。

（5）撒上少许葱花点缀即可，巨简单巨好吃还下饭全家老少都爱吃！

十 、青椒肉丝

1、准备 食材：青椒 、里脊肉 、食盐 、生抽

2、青椒 肉丝 的做法：

（1）青椒洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切丝。

（2）腌制 里脊肉 ：肉丝 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、生粉 、适量 清水拌匀 备用。

（3）锅中热油下入腌制好的肉丝，翻炒至变色，再加入青椒丝翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽，大火翻炒均匀至食材入味关火出锅装盘，好吃特下饭厨房小白也能轻松驾驭，全家都爱吃！

以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人安排上吧，营养好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！