你知道吗？

这红尘俗世啊，尽是些散碎的烟火气。

或许平凡得不值一提，

却令人如此心安。

幸会，吾友。

今天的午餐是葱油拌面，

吃面，是一定要搭配开胃小菜的。

于是便做了一道酱香扑鼻的传统做法酱黄瓜。

完全依据老一辈烹饪匠人的传统方法，

和现代厨师的快节奏菜谱不一样，

简单调味，不加鸡精味精，清脆爽口，开胃下饭，一学就会。

做菜就像做人，

有些老规矩呀，总得有人坚守着呀。

酱黄瓜清脆爽口，葱油面鲜美筋道，

空气中弥散着一股子让人迷恋的浓香，

舌尖满溢着幸福的缠绵，

食物的温柔，化解了岁月的坎坷和苦涩，

舒坦。

烹饪方法：

1.食材清洗干净，蒜子去皮，生姜切片，辣椒切圈

2.黄瓜去头尾，一分为二，去除黄瓜籽

3.黄瓜条二分四，四分八，切段，加入适量食盐，混合均匀，腌制15分钟

4.生抽，老抽，陈醋，白砂糖，盐，加入适量凉白开，搅拌均匀成混合酱汁

5.坐锅起油，加入酱汁，熬煮3分钟

6.黄瓜攥干水分，加入生姜蒜子辣椒，倒入熬好的酱汁，密封，腌制2小时以上即可食用

烹饪小技巧：

这道菜的关键点在于：黄瓜去瓜瓤，提前腌制杀水，酱汁的调制，腌制的时间越久味道越好哦